Multigrain chipsСегодня во всем мире наблюдается растущий спрос на более «здоровые» виды снеков. Поэтому мультизлаковые экструдированные чипсы занимают значительную часть рынка как не менее вкусная альтернатива традиционным картофельным или кукурузным чипсам. Центр исследований и разработок
Clextral (R&D) в Тампе (Флорида) является лидирующим разработчиком полных систем для производства этого нового поколения чипсов.   

Evolum 25 inoxЗдоровая альтернатива знаменитым классическим снекам

Чипсы — это, наверное, самый популярный и вкусный снек в мире. Clextral разработал двушнековые экструзионные системы, чтобы позволить производителям продуктов питания создавать более полезные снеки, богатые цельным зерном и фиброй и с низким содержанием жира (среднее содержание жира 20% по сравнению с 30% у экспандированных снеков и 40% у традиционных чипсов). Системы Clextral могут обеспечить широкую гамму различных привлекательных форм снеков (волнистые, квадратные, треугольные, ковшевидные для макания…), текстур (хрупкая или хрустящая) и вкусов, а также содержание видимых включений. Рецептуры обычно включают в себя 50% и более цельных зерен, полученных из кукурузы, пшеницы, риса, ячменя, ржи или овса. Мультизлаковым чипсам можно придать внешний вид и ощущение от чипсов, сделанных в домашних условиях или вручную, а также обработать так, чтобы они соответствовали местным или каким-либо специальным вкусам потребителя.

Искусность технологии двушнековой экструзии

Двушнековые варочные экструдеры Clextral как ядро каждой системы по производству мультизлаковых чипсов обладают следующими преимуществами:

  • Гибкость в подборе ингредиентов – переработка широкого ассортимента сырья и простая перенастройка
  • Создание различных форм и размеров продукта, от тончайших чипсов до ковшевидных чипсов, подходящих для макания в соус
  • Множество вкусов и цветов
  • Контроль производства при помощи ПЛК для обеспечения оптимальных технологических параметров по каждой рецептуре
  • Отслеживание процессов и безупречный контроль гигиены (очистка на месте)
  • Интенсифицированная переработка для снижения потребления воды и электроэнергии, сокращения производственных издержек и способствования устойчивому развитию

Clextral предоставляет своим клиентам полный набор услуг для создания, тестирования и моделирования производства новых инновационных снеков-пеллетов. У Clextral имеются эксперты на всех континентах, а также ультрасовременные лаборатории во Франции и США для того, чтобы превращать хорошие идеи в прибыльную продукцию.

 

Кликните здесь, чтобы узнать больше о линиях Clextral по производству мультизлаковых чипсов