Extruded flakes

Системы двушнековой экструзии позволяют производителям продуктов питания успешно изготавливать разнообразные виды хлопьев, отвечающих любым вкусам и потребностям. По сравнению с традиционными технологиями периодического производства технология двушнековой экструзии быстрее, проще и рентабельней. 

Великая классика в современном исполнении

Хлопья в форме лепестков с хрустящей текстурой – это известный классический злаковый продукт для завтрака, принятый большинством потребителей во всем мире. Технология двушнековой экструзии  позволяет работать с широкой гаммой рецептур, адаптированных к любому потребительскому вкусу.

Хлопья употребляются в пищу как в чистом виде, так и покрытыми сахаром, солодовыми ингредиентами, медом, фруктовыми вкусовыми покрытиями, шоколадом…  Самая известная их разновидность – кукурузные хлопья « corn flakes » или кукурузные лепестки, но при производстве хлопьев также используется целый ряд таких злаковых культур, как пшеница, овес, рис, рожь, полба, гречиха, ячмень… Недавно появилась новая разновидность хлопьев – «мультизерновые» или «мультизлаковые» хлопья, производимые из смесей злаков с видимыми включениями в продукте. Для того, чтобы отвечать спросу на здоровые и сбалансированные продукты, можно также использовать цельные злаки или обогащать их клетчаткой, витаминами, минеральными веществами и другими питательными ингредиентами.

Двушнековая экструзия Clextral против традиционного периодического производства хлопьев

За эти годы десятки производителей продуктов питания остановили свой выбор на системах двушнековой экструзии для производства хлопьев, так как они обеспечивают непрерывное производство на одной линии.

  • Скорость : 15 минут по сравнению с 10 часами при традиционном периодическом производстве
  • Гибкость, позволяющая производить широкий ассортимент продукции :
    • Разнообразие злакового сырья : кукуруза, пшеница, овес, рожь ..
    • Широкая гамма производимой продукции : хлопья, прямо экспандированные, ко-экструдированные, производимые на одной и той же производственной линии
  • Сокращенные эксплуатационные расходы :
    • Весьма низкий размер инвестиций
    • Быстрота технологии
    • Быстрые запуск, остановка и смены продукта
    • Экономия электроэнергии, воды: только 23% относительной влажности на выходе из экструдера, потребление воды ниже в 1.5 раза по сравнению с обычными способами периодического производства
    • Более низкая стоимость сырья
  • Непрерывный автоматизированный процесс, позволяющий изготавливать продукцию стабильного качества, обладающую органолептическими характеристиками, близкими к хлопьям, производимым на обычных системах периодического действия
  • Компактная конструкция, малая занимаемая площадь

 

 

 Гибкие в использовании дополнительные модульные устройства

Производственные линии Clextral для прямо экспандированной злаковой продукции могут укомплектовываться для производства хлопьев или коэкструдированной продукции путем простого добавления дополнительных комплектов оборудования. Эксперты Clextral по дизайну и производству будут в Вашем распоряжении с целью модернизации существующих систем и создания новых линий.

Узнать больше о том, как делаются хлопья.