crispy flat bread

Clextral был первым, кто положил начало производству хрустящих хлебцев при помощи своих систем двушнековой экструзии в начале 70-х годов. С тех пор инновации продолжали свое развитие, и сегодня Clextral работает в сотрудничестве с производителями продуктов питания, чтобы продолжать разрабатывать неограниченное количество текстур, вкусов, покрытий, форм и начинок и создавать новое поколение полезной для здоровья продукции с высоким содержанием фибры и низким содержанием жира.

Продукт, который всегда кстати

Хрустящие хлебцы обычно имеют квадратную или прямоугольную форму и бывают всевозможных размеров, от маленьких хлебцов размером с печенье, популярных в качестве закуски, до больших размером хлебцов, которые могут удачно заменить тост на завтрак или хлеб во время ланча или обеда. Хрустящие хлебцы обладают прекрасным вкусом, питательны и иметь большой срок годности.

Гибкость, присущая производственному процессу

Системы двушнековой экструзии Clextral проектируются на заказ и сконструированы так, чтобы позволить производителю продуктов питания создавать широкую гамму продукции. Сырье, используемое в производстве хрустящих хлебцев путем варки-экструзии, богато крахмалом и имеет в основе злаковые культуры. Пшеничная мука обычно является основным ингредиентом, который часто смешивается с рисом, кукурузой или другими видами зерновых, такими как ячмень, овёс и рожь. Другие ингредиенты, включая сахар, соль, сухое молоко, красители и растительное масло обычно добавляются из-за их специальных функциональных и вкусовых качеств. Хрустящие хлебцы также могут не содержать клейковины.

Pain Plat Физические характеристики

  •  Толщина: 5-7 мм
  •  Ширина: 37-65 мм
  •  Длина: 37-120 мм
  •  Низкая объемная плотность примерно 6г для продукта размерами 110x63x7 мм

 Вкусовые и текстурные характеристики:

  • Гладкая и равномерная поверхность
  • Нейтральные и поджаренные на вкус хлебцы
  • Очень воздушная пористая структура для получения хрустящей текстуры
  • Различный гранулометрический состав, от муки до крупы

Гибкое в использовании модульное дополнительное оборудование

Системы Clextral по производству хрустящих хлебцев могут комплектоваться для производства хрустящих хлебцев с начинкой путем простого добавления дополнительных комплектов оборудования.

Узнать больше о том, как делаются хрустящие хлебцы на экструзионно-варочных линиях Clextral.