Clextral был первым, кто положил начало производству хрустящих хлебцев при помощи своих систем двушнековой экструзии в начале 70-х годов. С тех пор инновации продолжали свое развитие, и сегодня Clextral работает в сотрудничестве с производителями продуктов питания, чтобы продолжать разрабатывать неограниченное количество текстур, вкусов, покрытий, форм и начинок и создавать новое поколение полезной для здоровья продукции с высоким содержанием фибры и низким содержанием жира.
Продукт, который всегда кстати
Хрустящие хлебцы обычно имеют квадратную или прямоугольную форму и бывают всевозможных размеров, от маленьких хлебцов размером с печенье, популярных в качестве закуски, до больших размером хлебцов, которые могут удачно заменить тост на завтрак или хлеб во время ланча или обеда. Хрустящие хлебцы обладают прекрасным вкусом, питательны и иметь большой срок годности.
Гибкость, присущая производственному процессу
Системы двушнековой экструзии Clextral проектируются на заказ и сконструированы так, чтобы позволить производителю продуктов питания создавать широкую гамму продукции. Сырье, используемое в производстве хрустящих хлебцев путем варки-экструзии, богато крахмалом и имеет в основе злаковые культуры. Пшеничная мука обычно является основным ингредиентом, который часто смешивается с рисом, кукурузой или другими видами зерновых, такими как ячмень, овёс и рожь. Другие ингредиенты, включая сахар, соль, сухое молоко, красители и растительное масло обычно добавляются из-за их специальных функциональных и вкусовых качеств. Хрустящие хлебцы также могут не содержать клейковины.
Физические характеристики
- Толщина: 5-7 мм
- Ширина: 37-65 мм
- Длина: 37-120 мм
- Низкая объемная плотность примерно 6г для продукта размерами 110x63x7 мм
Вкусовые и текстурные характеристики:
- Гладкая и равномерная поверхность
- Нейтральные и поджаренные на вкус хлебцы
- Очень воздушная пористая структура для получения хрустящей текстуры
- Различный гранулометрический состав, от муки до крупы
Гибкое в использовании модульное дополнительное оборудование
Системы Clextral по производству хрустящих хлебцев могут комплектоваться для производства хрустящих хлебцев с начинкой путем простого добавления дополнительных комплектов оборудования.
