snacks pelletsСнеки-пеллеты – это плотный, с блестящей поверхностью и твердой текстурой пищевой продукт на основе крахмала, который можно с легкостью приготовит на пару, выпечь или обжарить. Clextral дает возможность производителям снеков создавать постоянно меняющийся ассортимент снеков-пеллетов с разнообразными текстурами и вкусами, чтобы успешно удовлетворять потребительский спрос и поддерживать свои марки продукции в постоянно обновленном и привлекательном состоянии!

Снеки пеллеты являются промежуточным неэкспандированным продуктом, производимым из такого сырья, как злаки, картофель или овощные порошки. Эти полуфабрикаты обычно продаются производителям снеков, которые затем обрабатывают их, используя различные методы (жарку, обжиг горячим воздухом и т.д.) и добавляют разные вкусовые ингредиенты для изготовления готовых к употреблению снеков.

Рынок данного типа продуктов быстро растет, в основном, благодаря большому разнообразию их форм, текстур, цветов, вкусов и ароматов.  Производители снеков по всему миру высоко ценят пеллеты за их большой срок годности и высокую плотность, которые упрощают их хранение и делают их удобными и экономичными при транспортировке.

Какая разница между экспандированным снеком и снеком-пеллетом?

Двушнековый варочный экструдер

Пеллеты становятся готовыми к употреблению снеками после того, как их экспандировали. Их также можно трансформировать в готовые завтраки.

Снеки-пеллеты можно изготавливать из разнообразного зернового сырья – кукурузы, пшеницы, риса, тапиоки или картофеля и других овощей. В их рецептуры также можно включать ароматизаторы и красители.

Таким образом, производители пищевых продуктов могут соответствовать новым вкусовым направлениям потребителя, включая использование овощей и мультизлаков для улучшения вкуса и аромата своих полезных снеков.

Clextral, эксперт в двушнековой экструзии

Двушнековые варочные экструдеры Clextral являются основой каждой системы по производству снеков пеллетов, обеспечивают оптимальный уровень желатинизации крахмала путем непрерывного перемешивания, что является особо важным при изготовлении пеллетов. Достижения в конструкции матрицы экструдера и дизайн ножей также дают производителям полный набор шаблонов для использования в создании инновационных видов продукции.

Окончательная обработка происходит в ротационных сушилках Rotante, которые обеспечивают оптимизированный и однородный контроль уровня влажности.

Технологические системы Clextral обладают следующими преимуществами:

  • Гибкость в подборе ингредиентов – переработка широкого спектра разного сырья и простая его замена
  • Производство различных форм и размеров.
  • Многочисленные вкусы, ароматы и цвета
  • Контроль производства через ПЛК для оптимизированных технологических параметров по каждой рецептуре

Clextral располагает экспертным персоналом на всех континентах, а также передовыми лабораториями во Франции, США и Австралии, чтобы превращать хорошие идеи в рентабельную продукцию. Clextral предоставляет своим клиентам полный набор услуг для создания, тестирования и моделирования производства новых инновационных снеков пеллетов.