Выгодно применяя свою технологию EPT™ (Технология экструзии-порификации), Clextral предлагает оригинальные решения для производства пористых порошков с улучшенными функциональными характеристиками. Технология EPT™ может выгодно заменять обычные технологии сушки, такие как распылительная и сублимационная сушка. EPT™ — это передовая технология: она ознаменовывает новую технологическую концепцию текстурирования порошков и повышает эффективность сушки путем ускорения передачи материала и тепла благодаря уникальной структуре, которую она придает частицам порошка. Она позволяет перерабатывать высокосухие концентраты для получения высокопористых порошков с улучшенными свойствами регидратации при меньших затратах, в частности, благодаря значительной экономии электроэнергии на протяжении различных стадий сушки.
Производство различных видов пищевых продуктов
Порошки, производимые при помощи технологии EPT™, состоят из сферических частиц с пористой структурой, состоящей из многочисленных равномерно распределенных дырочек и капилляров. Эта уникальная структура наделяет порошки EPT™ способностью мгновенной регидратации, более быстрой, чем у порошков, производимых по обычным технологиям (распылительная и сублимационная сушка)
Технология EPT™ может использоваться при производстве многих видов пищевой продукции, такой как:
Порошки на молочной основе, модифицированный ферментированный сыр (EMC), концентраты молочного белка и т.д.,- Молочные ингредиенты: сухое молоко, технически функциональные белковые концентраты, биофункциональные белковые фракции, молочные добавки и т.д.
- Высокожирные порошки (до примерно 80% жирности),
- Теплочувствительные продукты, например, пробиотики, яичные продукты и т.д.,
- Готовые смеси, например, инкапсулированные ароматизаторы, смеси для мороженого,
- Злаковые продукты быстрого приготовления, растворимые напитки: фруктовые соки, быстрорастворимый кофе, осветлители кофе, белковые концентраты для энергетических напитков
- Обезвоженные порошковые продукты для кулинарного использования
Les avantages du procédé EPT™Преимущества технологии EPT™
- Улучшенные функциональные свойства порошков
- Высокая гибкость управления свойствами порошковых частиц
- Потенциал для инновационных видов продукции
- Низкие нагрузки при термообработке
- Гибкие в управлении и универсальные производственные устройства
- Температура сушки на 20 — 50 C° ниже по сравнению с обычными технологиями
- Контроль размеров и плотности частиц
- Значительная экономия электроэнергии
- Компактные производственные линии (малая занимаемая площадь)
Для того, чтобы дать возможность своим клиентам оценить потенциал данной технологии, Clextral разработал и в данное время реализует пилотную линию с испарительной способностью 30-50кг воды/час. Clextral также предоставляет полный набор услуг с целью поддержки разработок инновационной продукции при помощи технологии EPT™.
