PastaПаста – это универсальный продукт, потребляемый во всем мире. Чаще всего она изготавливается из крупы твердых сортов пшеницы и воды (с добавлением в некоторые рецептуры яиц, томатов или шпината) и обладает широким набором форм и цветов. Для производства пасты могут использоваться и другие виды зерна, включая цельные злаки. Паста, конечно, очень популярный продукт, так как она удобна в употреблении, питательна, экономически выгодна, и может выступать как в роли основы для главного блюда, так и в роли гарнира.  

Качество от начала и до конца

ligne pâte

Для изготовления короткой пасты Clextral разработал специальные технологические системы, которые эффективно производят ее основные виды: макароны, пенне, рожки, вермишель, бантики, «волосы ангела», яичную лапшу и т.д. Системы Clextral по производству короткой пасты сконструированы в соответствии с самыми строгими стандартами гигиены, гибкости в работе, стабильности, производительности и технического обслуживания. Системы Clextral поддерживают высокие стандарты качества в течение всего цикла производства, обеспечивая безупречную дозировку ингредиентов, однородное смешивание, формовку и резку, предварительную сушку, ротационную сушку Rotante, охлаждение, хранение и упаковку.

На фазе сушения системы Clextral обладают особенным преимуществом, так как они используют уникальную систему обработки очень высокой температурой, которая выгодно отличается сокращенным временем обработки, улучшенным качеством готового продукта (особенно пасты из мягких сортов пшеницы), минимальной потерей продукта, быстрой сменой настроек и гигиеничной технологией.

Узнать больше о линиях Clextral по производству пасты.