Форум AOCS «Plant Protein Science and Technology Forum»

AOCS logo

Компания Clextral примет участие в форуме Американского общества специалистов в области химии жиров (AOCS) «Plant Protein Science and Technology Forum», который состоится с 12 по 14 октября 2021 года. Мероприятие будет проходить онлайн. В ходе этого форума вы ознакомитесь с последними достижениями науки и технологии в сфере растительных белков. На форуме будут представлены компании, которые занимают лидирующие позиции в области питания, переработки и производства продуктов из растительного сырья.

Директор пилотного предприятия и инженер-технолог компании Clextral США Джули Прост (Julie Prost) выступит с докладом «Как производить заменители мяса и рыбы, используя технологию двухшнековой экструзии» в среду 13 октября с 9:55 до 10:20 (UTC-5).

В ходе доклада будут рассмотрены три основные темы:

  • Понимание процесса и технологии, задействованных в производстве мяса/рыбы из растительного сырья с использованием двухшнековой экструзии
  • Последние усовершенствования в производстве аналогов мяса/рыбы из растительного сырья
  • Эффективное использование возможностей НИОКР и рыночной конъюнктуры в сфере аналогов мяса и рыбы

На рынке наблюдается рост спроса со стороны потребителей, которые стремятся приобретать альтернативы мясным продуктам. Продукты на основе фибрированных белков, изготавливаемые по технологии компании Clextral, являются здоровыми, вкусными и экологически чистыми. Фибрированные белки получают напрямую из растений, в числе которых соя, злаки, бобовые (горох, бобы, чечевица, люпин и т. д.), подсолнечник и другие.

Применение технологии двухшнековой экструзии компании Clextral для изготовления аналогов мяса или рыбы обеспечивает множество преимуществ, поскольку за плечами компании Clextral – 25-летний опыт в области фибрирования белков. Мы предоставим в ваше распоряжение технологию использования фильер. Это позволит вам оптимизировать текстуру и форму продуктов. Вы сможете разработать полный ассортимент белковых продуктов без ограничений по рецептурам.

This image has an empty alt attribute; its file name is Bannière-proteines-fibrees-2.png

Если вас заинтересовали продукты из растительного сырья, продукты на основе фибрированных белков и технология двухшнековой пищевой экструзии, примите участие в этом мероприятии! Чтобы получить подробную информацию, посетите веб-сайт AOCS и не забудьте зарегистрироваться.