Белки из растительного сырья и ферментация – экологичные решения АЗИЯ

Компания Clextral примет участие в форуме «Белки из растительного сырья и ферментация – экологичные решения АЗИЯ» и выступит его ассоциированным спонсором. Форум состоится 7 сентября 2021 года в Сингапуре как в очном, так и в виртуальном формате. Он будет посвящен инновационным решениям, которые позволяют улучшить доступность, вкус и текстуру мяса/белков из растительного сырья, а также технологиям производства продуктов из растительного сырья.

Директор компании Clextral по Азиатско-Тихоокеанскому региону Оливье Дреан выступит с презентацией «Аналоги мяса из растительного сырья с использованием технологии двухшнековой экструзии – общие сведения. Точка зрения изготовителя» в 10:55 (по сингапурскому времени). После 15-минутной презентации он ответит на ваши вопросы в реальном времени.

Популярность продуктов из растительного сырья постоянно растет, так как потребители ищут здоровые и экологичные альтернативы мясным продуктам. Они стремятся вводить в рацион новые источники белков. Преимущества подобных продуктов подкреплены вескими аргументами. Продукты из растительного сырья являются более здоровыми:

  • Полное отсутствие холестерина
  • Низкое содержание жиров
  • Высокое содержание белков и волокон
  • Высокое содержание питательных веществ

Экологические преимущества по сравнению с продуктами из мяса: меньше воды, меньше производственных площадей, выше рентабельность производства и ниже выбросы диоксида углерода. Таким образом, потребителям очевидна польза для окружающей среды и для их здоровья.

Компания Clextral – разработчик фирменной технологии двухшнековой пищевой экструзии. Эта технология позволяет изготавливать фибрированные белки, которые по вкусу, текстуре и внешнему виду идентичны животным белкам. Эти растительные белки получают из растений, в числе которых соя, злаки, бобовые (горох, бобы, чечевица, люпин и т. д.), подсолнечник и другие. Цель – использовать эти белковые продукты в качестве ингредиентов для вегетарианских и веганских блюд, а также готовых к употреблению блюд.

Different types of legumes and cereals on white background, top view. Organic grains

Если вас заинтересовали аналоги мяса из растительного сырья, преимущества растительных белков или технология двухшнековой пищевой экструзии, присоединяйтесь к нам. Посетите веб-сайт форума, чтобы получить более подробную информацию и зарегистрироваться.