ЭКСТРУЗИЯ И ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ

Компания Clextral совместно со Саскачеванским центром развития пищевой промышленности (SFIDC) и Good Food Institute (GFI) организует вебинар «Экструзия и переработка растительных белков». Вебинар пройдет 9 декабря 2020 года с 11:00 до 13:30 по североамериканскому восточному времени. Заинтересовались? Регистрируйтесь прямо сейчас!

В рамках вебинара специалисты в сфере производства продуктов из растительного сырья подробно остановятся на следующих темах:

  • Источники снабжения и выбор ингредиентов
  • Экструзия мяса из растительного сырья со знаками органической продукции из ограниченного числа ингредиентов
  • Возможности в сфере разработки продуктов
  • Изменения рыночной конъюнктуры

Экструзия – передовой и экологичный процесс переработки растительных белков в заменители мяса, птицы и морепродуктов. Этот рынок стремительно развивается, поскольку потребители стремятся приобретать вкусные и здоровые продукты. Полученные посредством экструзии продукты отличаются привлекательной текстурой, вкусом и внешним видом. Это рентабельный, масштабируемый и экологичный процесс. 

This image has an empty alt attribute; its file name is Bannière-proteines-fibrees-2.png

Если вас заинтересовали эти темы, ознакомьтесь с подробной информацией о презентациях:

11:05 – 11:40. «Выбор сырья», Рики Лэм (магистр, доктор наук, руководитель и исследователь, подразделение инновационных ингредиентов) – Саскачеванский центр развития пищевой промышленности (SFIDC)

11:40 – 12:20. «Аналоги мяса из растительного сырья с использованием технологии экструзии»,Джули Прост (магистр инженерного дела, пищевая промышленность, директор пилотного предприятия, инженер-технолог) – Clextral

12:25 – 13:05. «Возможности в сфере разработки мясных продуктов из растительного сырья», Сара Луи (магистр наук, руководитель, подразделение разработки продуктов) – Саскачеванский центр развития пищевой промышленности (SFIDC)

13:05 – 13:30. «Изменения рыночной конъюнктуры и возможности в сфере мясных продуктов из растительного сырья», Зак Вестон (руководитель подразделения общественного питания и цепочки поставок) – Good Food Institute

По окончании каждой презентации вы сможете задать вопросы специалистам. 

Если вы планируете реализовать проект в сфере производства продуктов из растительного сырья или просто интересуетесь этой темой на будущее, примите участие в этом бесплатном вебинаре и зарегистрируйтесь по ссылке.