Экструзия и переработка растительных белков

This image has an empty alt attribute; its file name is Logo-SFIDC-1-1024x221.jpg
The Good Food Institute Logo
clextral

Компания Clextral совместно с Good Food Institute и Саскачеванским центром развития пищевой промышленности (Saskatchewan Food Industry Development Centre Inc.) организует вебинар «Экструзия и переработка растительных белков», который пройдет 30 апреля 2021 года с 11:00 до 13:30 (по североамериканскому восточному времени). 

Присоединяйтесь, чтобы получить ценную информацию от высококвалифицированных специалистов по производству продуктов из растительного сырья. После каждой презентации они ответят на ваши вопросы в реальном времени.

Чтобы принять участие в вебинаре, необходимо зарегистрироваться не позднее 28 апреля. Бесплатный вебинар, но обязательная регистрация *.

Откройте для себя программу!

Ricky Lam SFIDC
Food Centre Logo

Ricky Lam — Manager & Scientist, Ingredient Innovation

«Raw Material Selection» (11:05-11:40 AM)

Sara Lui SFIDC
Food Centre Logo

Sara Lui — Manager, Product Development

«Plant-based Meat Product Development Opportunities» (12:25-1:05 PM)

Julie Prost Clextral
clextral

Julie Prost — Pilot Plant Manager & Process Engineer

«Plant-based Meat Analogues by Extrusion» (11:40 AM-12:20 PM)

Zak Weston Good Food Institute
The Good Food Institute Logo

Zak Weston — Foodservice & Supply Chain Manager

«Market Trends and Opportunities in Plant-Based Meats» (1:05-1:30 PM)

Спрос на аналоги мяса из растительного сырья постоянно растет. Потребители стремятся вводить в рацион новые источники белков. Технология двухшнековой экструзии компании Clextral позволит вам создавать продукты, которые по вкусу, текстуре и внешнему виду идентичны животным белкам. Эти продукты можно использовать при приготовлении вегетарианских или веганских блюд, а также готовых к употреблению блюд.

Экструдированные фибрированные белки являются гораздо более здоровой альтернативой животным белкам. Так, они отличаются полным отсутствием холестерина, а также низким содержанием жиров и высоким содержанием белков, волокон и питательных веществ. Эти растительные белки получают из растений, в числе которых соя, злаки, бобовые (горох, бобы, чечевица, люпин и т. д.), подсолнечник, и даже из насекомых и микопротеинов.

Different types of legumes and cereals on white background, top view. Organic grains

После этого вебинара вы будете свободно ориентироваться во всех процессах – от выбора ингредиентов до технологии переработки. Кроме того, мы поговорим о передовых методах переработки мяса из растительного сырья и аналогов мяса. 

Если вы заинтересовались, щелкните ссылку, чтобы зарегистрироваться. Вы также можете посетить веб-сайты всех организаторов, чтобы узнать подробнее об их работе: Саскачеванского центра развития пищевой промышленности (Saskatchewan Food Industry Development Centre Inc.), Good Food Institute и компании Clextral.

* Clextral и SFIDC оставляют за собой право не принимать регистрацию. Вы будете проинформированы об этом решении по электронной почте при регистрации.