Мы будем принимать участие в семинаре, который проводит школа HES-SO Valais-Wallis в Швейцарии с 5 по 8 февраля.
HES-SO Valais-Wallis состоит из 4 высших школ: Высшей школы инжиниринга, Высшей школы управления и туризма, Высшей школы здравоохранения, Высшей школы социальной работы, а также 7 исследовательских институтов.
Школа Valais при участии FIE и FoodStream организует семинар, посвященный целесообразности использования аналогов мясопродуктов.
Интерес к товарному производству аналогов мясопродуктов в последние годы стремительно рос на фоне тенденции к сокращению потребления мяса и увеличения количества людей, придерживающихся вегетарианской и веганской диеты.
OТехнология двухшнековой пищевой экструзии от Clextral позволяет предоставить в распоряжение наших клиентов процессы производства аналогов мясопродуктов с высокой добавленной стоимостью.
Вот почему Clextral станет спонсором 2-го дня семинара, а Жюна Дейга (Juna DEYGAT) представит презентацию «анализ текстуры продукта HMEC и сравнение с мясным продуктом».
