Месяц назад организовал испытательный показ по экструзии фибрированных протеинов

Испытательный показ Clextral по экструзии фибрированных протеинов прошел 23 октября в нашем Исследовательском Центре в Фирмини (Франция).

Его целью было сформировать у участников четкое понимание того, как технология двушнековой экструзии может помочь в переработке сырья в аналоги мяса с высокой пищевой ценностью.

Мы были рады принять у себя 25 участников из 11 разных стран.

На данном показе, организованном совместно Clextral и Исследовательским Центром пищевой промышленности Саскачевана, были рассмотрены технологии фибрирования протеинов и производство готовых продуктов. Он также включил в себя лекции, демонстрацию работы двушнекового экструдера и изготовление и дегустацию готовых к употреблению блюд, состоящих из фибрированных протеинов.

Большое спасибо всем нашим участникам!

Фото мероприятия см. ниже: