Couscous production line

Clextral является неоспоримым мировым лидером по созданию линий для производства кускуса. Его успех основывается на его уникальной промышленной технологии, которая имитирует традиционный способ ручного изготовления кускуса: перемешивание и катание, обработка паром, бережная сушка и тщательное просеивание для получения одинаковых по размеру гранул продукта. Его уникальный опыт основывается на знании технологии, изначально разработанной компанией Bassano, пионером в промышленном производстве кускуса 70-х годов. С тех пор эксперты Clextral непрерывно совершенствовали каждый компонент своих производственных линий, включая эксклюзивные сушилки Rotante, и в результате создали самую производительную когда-либо линию, способную изготавливать до 3600 кг/час кускуса.

Как делается кускус?

Крупа или мука смешивается с водой и катается во вращающемся барабане для образования гранул сырого кускуса. Затем кускус несколько раз калибруется и доставляется в пароварочный котел. На выходе из варочного котла слой кускуса проходит через разбиватель комков, сушится в ротационной сушилке Rotante, после чего его температура понижается в охладителе. Конечное содержание влаги в продукте составляет 12,5%. После охлаждения кускус направляется к ситу для окончательного разделения продукта согласно размеру гранул. Мелкие и средние гранулы кускуса (самые популярные размеры на рынке) затем поступают в бункер для хранения и дальнейшей упаковки.

Линии по производству кускуса №1 в мире

Линии Clextral EVOLUM® по производству кускуса  — это глобальная веха в сфере производства качественного кускуса. Их отличительные качества:

  • Качественное производство, полностью воссоздающее свойства приготовленного в ручную продукта, который высоко ценится его знатоками – безупречное качество гранулирования, однородный уровень влажности, цвет и размер
  • Систематичность, при полной автоматизации для гарантии стабильных свойств продукта  
  • couscousГибкость, производительность варьируется от 500 кг/ч до 3600 кг/ч
  • Универсальность, с возможностью перерабатывать широкую гамму сырья и создавать различные размеры гранул, а также возвратом в цикл продукта слишком маленького или большого размера в каждой партии
  • Надежность, прочные компоненты оборудования, сделанные из лучших материалов
  • Непрерывный технологический контроль, основанный на более чем полувековом опыте и инновациях
  • Дизайн и установка оборудования согласно требованиям заказчика, включая обучение и техподдержку
  • Рациональность, при оптимизированных процессах готовки и сушки (технология Rotante) для экономии воды и электроэнергии, а также повышения рентабельности

 Узнать больше о кускусе