ПАРОВАЯ КАМЕРА И УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЫХЛЕНИЯ

Это автономный агрегат, который может эксплуатироваться в составе нашей пилотной линии по производству небольших объемов кускуса CC LAB+..

Варочный аппарат оснащен парогенератором, имеет широкий спектр элементов управления и несколько магистралей для подачи пара. Варочный аппарат позволяет осуществлять варку продукта в непрерывном режиме. Он оснащен устройством для разрыхления, которое не дает сырью спекаться на выходе из варочного аппарата (можно снимать при варке других продуктов).
Бункер на входе оснащен ножевым режущим устройством, чтобы обеспечить оптимальное уплотнение между бункером и варочным туннелем. За распределение продукта отвечает V-образный элемент, установленный прямо на ножевом режущем устройстве.

cuiseur demotteur couscous

КОРОТКО

‣ Раздельные парораспределительные магистрали для точной конфигурации зон подачи пара.
‣ Усовершенствованное складывающееся устройство для разрыхления
‣ Полный доступ к варочной ленте
‣ Встроенный парогенератор и система управления
‣ Автономный агрегат без дополнительных компонентов

 

 

Система подачи пара реализована особенно тщательно: каждая магистраль подачи пара может отключаться отдельно и оснащена 5 впрыскивающими соплами, которые при необходимости можно перекрыть. Всё это позволяет с большой точностью задавать конфигурацию зон, куда будет подаваться пар.

Конструкция устройства для разрыхления (разламывает кускус после варки) была усовершенствована. Устройство для разрыхления является складным, при необходимости его можно открыть (это совершенно безопасно). В таком случае продукт после тепловой обработки не проходит через устройство для разрыхления (ломкие продукты и т. д.) — он собирается прямо на выходе из варочного аппарата. Устройство для разрыхления можно также полностью демонтировать для технического обслуживания или замены лопастного вала. Геометрия решетки устройства для разрыхления также была усовершенствована.