Краткий курс «Высоковлажная экструзия-готовка – экструзия мяса из растительного сырья»

Food Stream

Компания Clextral выступит спонсором второго дня краткого курса «Высоковлажная экструзия-готовка – экструзия мяса из растительного сырья», который состоится 18 и 19 ноября 2021 года. Это мероприятие, организаторами которого являются FIE и Foodstream, пройдет в формате прямой трансляции из Австралии. Трансляция будет вестись с 6:00 до 14:00 ICT (часовой пояс Таиланда) / с 10:00 до 18:00 AEDT (стандартное летнее время Восточной Австралии).

Тема этого краткого курса – высоковлажная экструзия-готовка. Данный процесс используется для переработки функциональных ингредиентов с высоким содержанием белка в схожие с мясом текстуры – так называемые «аналоги мяса». Это стало возможным благодаря технологии пищевой экструзии. Специалисты компании Clextral выступят с докладом, посвященным производству продуктов на основе фибрированных белков. Практическая часть пройдет в формате прямой трансляции.

Компания Clextral – разработчик фирменной технологии двухшнековой пищевой экструзии. С помощью этой технологии мы создали линейку продуктов из фибрированных белков, для изготовления которых используются растительные белки. Такие продукты призваны удовлетворить ожидания потребителей как с точки зрения пользы для окружающей среды, так и с точки зрения пользы для здоровья. Если говорить о пользе для окружающей среды, они позволят накормить растущее население Земли и в то же время уменьшить углеродный след. А если речь идет о пользе для здоровья, продукты из фибрированных белков отличаются полным отсутствием холестерина, а также низким содержанием жиров и высоким содержанием белков, волокон и питательных веществ.

Использование знаний и опыта компании Clextral при изготовлении аналогов мяса предоставляет целый ряд преимуществ:

  • 25-летний опыт
  • Фирменная технология использования фильер
  • Знания и опыт в сфере экструзии и в сфере производства конкретных продуктов
  • Экологическая чистота
  • Безопасность продукции
  • Качество
  • Функциональность
  • Рентабельность
  • Оптимальный уровень производительности

Чтобы узнать больше о процессе высоковлажной экструзии-готовки, о технологии двухшнековой экструзии и о продуктах на основе фибрированных белков, примите участие в этом мероприятии! Не забудьте зарегистрироваться в качестве участника до 12 ноября. Чтобы получить более подробную информацию, посетите веб-сайт FIE.