Технология производственной экструзии: пищевые и непищевые биоматериалы
Мы рады сообщить Вам о выходе новейшей книги об этой важной технологии: Extrusion Processing Technology: Food and Non—Food Biomaterials, которая станет связующим звеном между научными принципами технологии экструзии и практическими «ноу-хау» для инженеров и технического персонала.
Соавторы:
- Профессор Жан-Мари Бувье, Научный консультант Clextral, Фирмини, Франция.
- ПрофессорОсвальдоХ. Кампанелла, Профессор сельскохозяйственной и биологическойинженерии Центра исследования углеводов Уистлера, Университет Пурдю, Индиана.
Созданная всемирно известными экспертами с более чем 40-летней разницей в опыте, эта книга является ценным источником знаний для ученых и инженеров в сфере продуктов питания, для химиков-технологов и студентов и включает в себя информацию о новых зеленых технологиях, а также конкретные примеры для иллюстрации реального практического применения принципов данной технологии в различных условиях.
