Аналоги мяса из растительного сырья с использованием технологии двухшнековой экструзии

clextral

Компания Clextral 9 марта 2021 года организует вебинар «Аналоги мяса из растительного сырья с использованием технологии двухшнековой экструзии». Мероприятие пройдет с 9:00 до 10:00 по центральноевропейскому времени.

Язык презентации – английский. Проведут вебинар специалисты компании Clextral Сильви Брюнель, Эмманюэль Лавока и Оливье Дреан. Сначала вам покажут презентацию о том, как с помощью технологии двухшнековой экструзии изготовить из растительных белков заменители мяса, обладающие схожей с мясом текстурой, вкусом и привлекательностью в глазах потребителей.

В ходе вебинара специалисты компании Clextral затронут целый ряд вопросов, в том числе

  • Выбор ингредиентов
  • Технологии переработки
  • Передовые методы переработки заменителей из растительного сырья и аналогов мяса

После презентации они ответят на ваши вопросы.

Потребители стремятся приобретать здоровые и вкусные альтернативы мясным продуктам. Используя технологию двухшнековой экструзии компании Clextral, вы сможете изготавливать фибрированные белки. Эти продукты, разработанные компанией Clextral совместно с предприятиями пищевой промышленности и исследовательскими центрами, представляют собой альтернативу мясным продуктам, способную удовлетворить потребительский спрос.

Продукты на основе фибрированных белков обладают целым рядом преимуществ, прежде всего, с точки зрения пользы для здоровья потребителей. Они отличаются полным отсутствием холестерина, а также низким содержанием жиров и высоким содержанием белков, волокон и питательных веществ. Кроме того, эти продукты более экологичны: по сравнению с мясными продуктами для них нужно меньше воды, меньше производственных площадей, у них выше рентабельность производства и ниже выбросы диоксида углерода.

Если вы заинтересовались этим направлением, примите участие в нашем вебинаре! Щелкните ссылку, чтобы получить подробную информацию о мероприятии и зарегистрироваться.