flakes production lineNossas linhas de extrusão dupla rosca produzem flocos de cereais, simples e revestido. A tecnologia de extrusão dupla rosca está no núcleo desse processo de fabricação flexível e expansível. Essa tecnologia é ideal para as demandas do mercado e fabricação de novos produtos: muitas matérias-primas são qualificadas com receitas que possuem revestimento como xaropes doces, mel, chocolate e outros compostos.

Nós dividimos nosso conhecimento de processo para processar produtos saudáveis e balanceados, feitos com cereais integrais ou com inclusão de uma mistura de multi-grãos como milho, trigo, aveia, arroz, cevada, centeio, trigo sarraceno ou cevada… Nossas linhas de produção automatizadas são utilizadas para produzir produtos consistentes de alta qualidade enquanto mantêm as mesmas características organolépticas como flocos tradicionais.

Como a linha de produção de cereais funciona?

Os ingredientes secos (minerais e vitaminas, sal, leite em pó, emulsificantes, grãos pré-misturados) são colocados, misturados e transportados em um pré-condicionador, o qual hidrata e aquece a mistura para começar a gelatinização. O produto parcialmente cozido é introduzido na extrusora dupla-rosca: as roscas rotativas misturam os pós pré-umedecidos com xarope de malte, injetado diretamente dentro da extrusora; o aquecimento gerado pela dissipação viscosa e o cisalhamento controlado gerado pela geometria da rosca fornecem o tratamento termomecânico requerido para a preparação. Um sistema de resfriamento ajusta precisamente a temperatura em cada módulo do tambor. O produto homogêneo, pastoso e cozido é pressionado através da matriz, a qual dá forma aos produtos não expandidos.

Após um curto período de resfriamento, os produtos são temperados, cortados e transformados em flocos, utilizando um dispositivo para fazer flocos, constituído de dois cilindros termorreguladores e contra-rotativos. Então, eles são transferidos para um secador/tostador e resfriado antes de serem armazenados e embalados. Uma operação de revestimento adicional deve ser aplicada para adicionar, por exemplo, xarope doce, antes da secagem e resfriamento.

Linhas flexíveis que promovem inovação e produtividade do produto

Valor adicionado a suas linhas de extrusão de flocos de cereais:

  • Processo mais rápido: de 15 a 20 minutos contra de 8 a 10 horas do processo tradicional “Batch”
  • Flexibilidade que promove inovação do produto:
    • Variedade de receitas: diversidade de matérias-primas (cereais, tubérculos, vários ingredientes…) e tamanho da partícula utilizada (de farinha até semolina), ampla gama de revestimentos
    • Possibilidade para adicionar ingredientes funcionais e saborosos: cor natural, sal, fibra, vitaminas, minerais, emulsificantes,
    • Possibilidade de adicionar partículas de grãos ou sementes que ficarão visíveis no produto final.
    • Possibilidade de processar flocos multigrãos, por exemplo, ao introduzir outros grãos diretamente durante a extrusão.
    • Possibilidade de atualizar a linha de produção para processar cereais matinais coextrusados ou expandidos
  • Produtivo: processo contínuo e automatizado, inicialização e parada rápidas, mudanças fáceis e rápidas e com fáceis procedimentos de limpeza e manutenção;
  • Rentável: processo de transformação intensificado, gerando economia das matérias-primas, assim como energia e água, fácil manutenção, design higiênico e design compacto para ocupar menos espaço no solo.
  • Capacidade de produto final revestido: de 200 kg/h a 1.000 kg/h