Snacks production line

Nossas linhas de produção de extrusão e co-extrusão podem processar aperitivos a base de cereais – não revestidos, revestidos ou recheados – com uma variedade de receitas e formas. Essas linhas alavancaram a tecnologia de extrusão dupla rosca Clextral exclusiva e são altamente flexíveis e dimensionáveis. Eles podem ser modificados de forma rápida e econômica para a fabricação de produtos inovadores como produtos recheados, chips ou croutons, com equipamento adicional de fácil instalação.

Como funciona uma linha de produção para aperitivos expandidos?

Uma vez preparados, as quantidades controladas de matérias-primas e líquidos são pré-misturados e então dosados para abastecer a plataforma de extrusão de forma contínua e consistente. A mistura homogênea criada pela ação das duas roscas co-rotantes é submetida ao processo termo mecânico para gelatinizar o amido e cozinhar o produto. Então, a pasta é empurrada através da matriz para modelar, é expandida e dá ao produto leveza e textura final airada. O desenho do molde de inserção, o teor de umidade na extrusora e a taxa de expansão são fatores que determinam a texturização e forma dos aperitivos expandidos.

Ao sair da extrusora, o produto expandido ainda é cortado diretamente na parte superior da matriz ou transportado por uma esteira para ser cortado por um sistema de corte pós-extrusão. O produto também pode ser recheado (injeção de recheio no nível da matriz) quando a unidade é equipada com um módulo de co-extrusão.

Snacks expansés

Os aperitivos modelados são transportados em uma secadora de esteira para alcançar o nível desejado do teor de umidade. O produto seco é, então, resfriado para armazenamento ou transportado diretamente para o sistema de cobertura. Dois tipos de cobertura são utilizados: uma mistura de aromatizantes/óleos a fim de produzir uma pasta para ser aplicada diretamente ao aperitivo ou, alternativamente, um spray a base de óleo para utilizar com aromatizantes, especiarias, sal e outros materiais em pó. Os aperitivos aromatizados são resfriados em temperatura ambiente antes de serem transportadas para as embalagens unitárias.

Linhas flexíveis projetadas para inovação do produto e mais produtividade

Valor adicionado a suas linhas de extrusão de aperitivos:

Produção produtiva e controlada: processamento contínuo e automático de alta capacidade, trocas automatizadas rápidas, registro e gerenciamento das configurações e receitas, mudanças da matriz rápidas e fáceis, limpeza e manutenção fáceis

  • Flexibilidade, facilitando a inovação do produto:
    • Uma diversidade de matérias-primas, utilizando uma ampla gama de ingredientes (farinha ou refeição utilizando refinados ou cereais inteiros, matérias-primas exóticas como tubérculos, cereais clássicos etc.) e flexibilidade de processos para permitir mudanças nas características de produtos (tamanho da partícula, umidade ou conteúdo de gordura)
    • Uma variedade de condições de operação para produzir texturas específicas e densidades
    • Uma ampla gama de tamanhos, formas e recheios (com kits de co-extrusão opcionais)
    • Adaptação simples de adicionais para estender sua gama de produtos: várias formas, aperitivos, croutons, aperitivos multigrãos bicolores, co-extrusados etc.
  • Custo-benefício: Processo de transformação HTST (Alta Temperatura em Tempo Curto) intensificado gerando economias de matérias-primas, água e energia; processamento muito higiênico e de fácil manutenção, design compacto com espaço de utilização do chão reduzido. A automação avançada projetada por nossos especialistas garante o controle de processo preciso, resultando em qualidade consistente e reproduzível.
  • Capacidade do produto final : 200 kg/h a 2 000 kg/h

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