Couscous production line

A Clextral é indiscutívelmente a líder mundial na linha de produção ‘’chave na mão’’ de couscous. O sucesso é baseado no seu processo indutrial único, no qual reproduz o método manual de produzir couscous : misturar, amassar, secar suavemente e peneiração cuidadosa para produzir tamanhos regulares de grãos. Esta experiência única é baseada no processo originalmente desenvolvido por Bassano, pioneiro na fabricação de couscous nos anos 70. Desde então, os profissionais Clextral vêm aperfeiçoando continualmente todos os componentes de sua linha de produção, incluindo os Secadores Rotativos e o desenvolvimento da maior linha já encomendada com capacidade de 3600 kg/h.

Como o couscous é produzido?

Os grãos emsemolina ou farinha são misturados com água e amassados dentro de um tambor rotativo para formar os grãos crus. Então o couscous é verificado várias vezes e transportado até o recipiente de vapor.  Na saída do recipiente, as camadas do couscous são separadas por um aerador, secadas no Secador Rotativo e então, a temperatura é reduzida no refrigerador. O teor de umidade do produto final é de 12,5%. Após o resfriamento, o couscousé transportado até a peneira para separação do produto conforme o tamanho da granulação. Os grãos médios e finos (tamanhos populares no mercado) são enviados ao funil para serem armazenados e embalados.

Líder mundial na linha couscous

A linha  couscous Clextral EVOLUM é um sistema global de reprodução da qualidade do couscous artesanal:

  • Produção de qualidade,  reprodução das características do produto feito à mão – perfeita aglomeração, mistura homogênea, cor e tamanho
  • Regularidade, automação completa para garantir a consistência do produtocouscous
  • Versatilidade, possibilidade de processar variedades de matérias-primas, produzir diferentes granulações  e reutilização dos grãos recusados no controle de qualidade por serem muito finos ou muito grandes
  • Confiabilidade, com componentes robustos e fabricados com os melhores materiais
  • Controle total do processo,  baseado em mais de meio século de experiência e inovação
  • Instalação e projeto sob medida , incluindo treinamento e suporte
  • Sustentabilidade, com cozimento e secagem (tecnologia rotativa) com economia de energia, água e bom custo-benefício