VAPORIZADOR E TRITURADOR DE GRUMOS

Trata-se de um elemento de equipamento independente que pode ser incorporado na nossa linha de produção de cuscuz de pequena capacidade CC LAB+.

Cozedor equipado com um gerador de vapor, um vasto leque de controlos e um conjunto de calhas de injeção de vapor. Este cozedor permite a cozedura contínua do produto. Está equipado com um triturador de grumos para desagregar o bolo no ponto de saída do cozedor (pode ser removido ao cozer outros produtos).
A tremonha de entrada está equipada com uma guilhotina, assegurando uma boa estanquidade entre a tremonha e o túnel de cozedura. A distribuição do produto é gerida por um “V” fixado diretamente na guilhotina.

cuiseur demotteur couscous

PARA RESUMIR

‣ Calhas de difusão de vapor separadas para uma configuração precisa das zonas de injeção de vapor
‣ Triturador de grumos otimizado e retráctil
‣ Acesso total ao tapete de cozedura
‣ Geração e controlo de vapor integrados
‣ Equipamento autónomo sem componentes adicionais

 

 

Foi dada uma atenção especial à difusão de vapor, pelo que cada calha de vapor pode ser desligada independentemente e está equipada com 5 bicos de injeção, os quais podem ser tapados, se necessário. Desta forma, as zonas onde o vapor será injetado podem ser configuradas com grande precisão.

O desenho do triturador de grumos, que pode servir para desagregar o cuscuz depois de ter sido cozido, foi otimizado. O triturador de grumos é retráctil, podendo ser aberto, se necessário (sem perigo). Nesta configuração, o produto cozido não atravessa o triturador de grumos (produtos frágeis, etc.), sendo em vez disso recuperado diretamente no ponto de saída do cozedor. O triturador de grumos também pode ser removido completamente para manutenção ou para substituir o veio das pás. A geometria da grelha do triturador de grumos foi igualmente otimizada.