Design altamente flexível e higiénico
O revestimento é uma etapa essencial na transformação de alimentos, uma vez que afeta o aspeto, a textura e a estrutura do produto e as características do sabor. O aspeto visual é particularmente importante, pois é a primeira coisa que o consumidor vê quando abre a caixa. O sistema de revestimento Clextral permite conferir um aspeto visual e o sabor pretendido ao produto acabado.
O sistema de revestimento doce Clextral foi desenvolvido especialmente para cereais de pequeno-almoço expandidos e aplicações de flocos. São possíveis diferentes tipos de revestimento doce: brilhante, gelado e mate.
Vantagens do sistema de revestimento Clextral
- O sistema completamente automatizado pesa e mistura os ingredientes de acordo com as receitas pré-definidas. Características físicas fáceis de dominar: temperatura da viscosidade do xarope e condições de temperatura do produto final.
- Equipamento de dimensão adequada para o revestimento ideal (tempo de permanência, relação de revestimento, etc.)
- Pulverização do xarope distribuída uniformemente sobre toda a zona de revestimento, com capacidade para variar o número de bicos de acordo com o débito de produção.
- Fácil de limpar graças ao design higiénico e à limpeza CIP (Cleaning In Place)
O sistema de revestimento doce Clextral é composto por 3 elementos
1 – Correia de pesagem: assegura a medição dos cereais extrudidos
- Medição automática graças à pesagem contínua
- Medição da massa adequada a todas as densidades de produtos
- Tremonha com sensor de nível
- Sistema compacto
- Design higiénico + Limpeza fácil
- Sistema de controlo automatizado
2 – Reservatório de revestimento: assegura a preparação e a medição do xarope
- Sistema completamente automatizado
- Sistema compacto
- Design higiénico + Limpeza no local (CIP)
- Alimentação automática de água
3 – Tambor de revestimento: assegura um revestimento contínuo e homogéneo
- Os bicos de pulverização específicos com ar comprimido permitem uma pulverização sem partículas
- Sistema compacto
- Design higiénico + Limpeza no local (CIP)
O sistema de revestimento doce está disponível no nosso centro de investigação para testes semi-industriais a fim de melhorar as receitas existentes ou desenvolver novas receitas.
Gamas
O tamanho do equipamento varia em função do rendimento do produto:
- 4 tamanhos de 260 kg/h a 3.000 kg/h de produto final (revestido e seco com humidade a 3%)
- Tamanho do tambor e volume do reservatório de xarope variáveis
- Opções para a alimentação automática de pó (preparação do xarope)
Descubra o sistema de revestimento nas nossas linhas de produção de cereais expandidos
