SUCEDÂNEOS DE CARNE À BASE DE PLANTAS POR EXTRUSÃO DE DUPLO FUSO

A Clextral irá organizar um webinar subordinado ao tema “Sucedâneos de Carne à Base de Plantas por Extrusão de Duplo Fuso a 24 de novembro, terça-feira, às 09h00 (hora HEC).

Trata-se de um webinar gratuito onde aprenderá de que forma a extrusão de duplo fuso transforma as proteínas vegetais em substitutos da carne com as texturas, os sabores e o atrativo da carne verdadeira. Durante este evento, dois oradores da Clextral farão uma apresentação, Sylvie Brunel (Diretora de Processos & Inovação) e Emmanuel Lavocat (Engenheiro do Processo de Extrusão de Alimentos / Especialista da Extrusão de Proteínas). Irão falar sobre o seguinte:

  • Seleção de ingredientes
  • Técnicas de transformação
  • Boas práticas na transformação de aditivos de produtos à base de plantas
  • Sucedâneos de carne

Há uma procura crescente por estes tipos de produtos. Os consumidores procuram alternativas saudáveis e saborosas á carne. Pode beneficiar da experiência da Clextral em termos de extrusão e produtos para conceber uma gama completa de sucedâneos de carne à base de plantas com uma extensa variedade de produtos de proteínas fibradas.

Após a apresentação haverá uma sessão de P&R, para que possa obter todas as respostas de que necessita para os seus projetos. 

Para participar no webinar, clique aqui para se registar.