EXTRUSORAS
EXTRUSORAS EVOLUM+
O novo padrão de excelência na extrusão
A nossa mais recente gama de equipamentos premium para linhas de produção de alta qualidade.
As extrusoras de duplo fuso Evolum+ estão equipadas com tecnologia avançada para oferecerem aos nossos clientes novos níveis de débito, flexibilidade e controlo, ao mesmo tempo que asseguram a estabilidade ótima dos processos e a máxima qualidade de produtos alimentares e não alimentares.
Desempenho rentável
As extrusoras EVOLUM+ fornecem um volume de produção até 40% superior em relação aos modelos Evolum padrões, o que se deve à capacidade volumétrica aumentada através de uma relação volume/energia otimizada. O custo de investimento dividido pelo débito é reduzido significativamente, para uma solução de transformação rentável com um retorno do investimento maximizado.
Funcionamento inteligente
Uma inovação essencial do nosso processo de extrusão é o Advanced Thermal Control (ATC), uma inovação proprietária de autoaprendizagem que assegura um tempo de resposta melhorado e uma estabilidade do processo otimizada (até 70%). Poupança de energia (até 20%).
Desenho limpo
A gama de extrusão EVOLUM+ está especificamente concebida para a transformação higiénica e segurança alimentar, sendo construída integralmente em aço inoxidável ou aço inoxidável/aço pintado, consoante a aplicação. O novo desenho ergonómico e os perfis abertos permitem o acesso total à máquina.
EXTRUSORAS EVOLUM
Com diâmetros do fuso de 25 a 145 mm, a Evolum™ é a nossa gama de “valor” de extrusoras de dois fusos solidários e equipamentos auxiliares para produtos extrudidos.
Características da gama Evolum:
- Amplo intervalo de funcionamento graças a múltiplas opções de “binário/velocidade dos fusos”
- Vasto leque de soluções de “velocidade dos fusos/binário” a fim de satisfazer com precisão os requisitos dos processos
- Controlo térmico preciso otimizado por uma gestão de transferência térmica melhorada
- Gama de máquinas que oferecem a expansão direta de um modelo para outro, graças aos seu desenhos homotéticos
- Abertura patenteada do tubo: a Clextral oferece uma abertura hidráulica direta dos tubos para fornecer o acesso rápido ao perfil do fuso sem a incómoda extração do veio
- Controlo otimizado dos processos: controlos PLC Fitsys+ V2 da extrusora, que é de fácil utilização e multilingue e permite a exportação de dados, além do arranque/paragem automático e o serviço de assistência remota.
A EXTRUSORA BC
É a máquina “histórica” da empresa, robusta e confiável, como mostra a importante base instalada ainda em atividade em todo o mundo.
4 modelos: BC 45, BC72, BC92 e BC160 passaram no teste dos anos e ainda são populares entre clientes novos e antigos.
KIT DE COEXTRUSÃO
Esta tecnologia pode ser incluída com as nossas linhas de produção por extrusão clássicas ou proposta como um “kit de atualização suplementar” para instalação em linhas de extrusão existentes.
O kit inclui o seguinte: placa frontal + molde, patim da bomba de enchimento e máquina cortadora de enformação.
Coextruda uma seleção de recheios doces ou salgados:
- O kit compacto é fácil de integrar numa linha
- Sistema CIP lavável
- Sistema automático e flexível para uma grande variedade de viscosidades de recheio (parâmetros inteiramente ajustáveis com gestão das receitas)
- Dimensões adequadas para uma dosagem ótima e perdas de produção baixas
- Temperatura controlada do recheio
- 2 a 8 saídas com bombas volumétricas e transmissão de velocidade variável
- 4 a 12 saídas de moldes
PRÉ-CONDICIONADORES
Alguns processos de extrusão requerem o tratamento preliminar das matérias-primas antes da extrusora de duplo fuso.
O pré-condicionador aquece, hidrata e mistura as matérias-primas secas antes da extrusão e doseia automaticamente o produto pré-tratado na extrusora. Otimiza as capacidades e o desempenho da extrusora e melhora as características do produto final.
Vantagens dos pré-condicionadores Clextral
PRE-CONDICIONADORES EVOLUM
Pré-condicionadores Evolum com velocidades de saída variáveis de 50 a 20.000 kg/h para volumes de 25 l a 3.000 l
Fáceis de utilizar, ergonómicos e seguros para os operadores, com equipamento protegido a montante e a jusante
Os pré-condicionadores estão concebidos por medida para otimizarem a eficiência e melhorarem a qualidade dos produtos extrudidos acabados ao permitirem o seguinte:
- Garantir a conversão ótima de amidos
- Destruir certas enzimas e microrganismos para garantir a segurança alimentar e perfis de sabor
- Minimizar o desgaste e as interrupções de produção, uma vez que os produtos pré-condicionados são perfeitamente homogéneos e garantem receitas consistentes
PRE-CONDICIONADORES EVOLUM+
Pré-condicionadores Evolum+ com capacidades de 75 l a 4.500 l e 100 a 23.000 kg/h (para produto misto seco)
O pré-condicionador Evolum+ da Clextral oferece avanços tecnológicos importantes que aumentam a capacidade da extrusora de duplo fuso e respondem aos requisitos do processo de produção de alimentos e rações:
- Flexibilidade otimizada do processo: o dispositivo Advanced Filling Control (AFC) patenteado aumenta consideravelmente a relação de enchimento e o tempo de permanência.
- Eficiência melhorada: o tempo de permanência superior intensifica o pré-tratamento da matéria-prima: pré-aquecimento, pré-humidificação, pré-gelatinização.
- Limpeza e manutenção fáceis: a construção em aço inoxidável com áreas de retenção mínimas assegura um acesso e limpeza fáceis. O dispositivo AFC reversível permite esvaziar a linha em menos de 2 minutos, pronto para limpeza ou substituição rápida da receita.
COMPRESSOR DE VENTILAÇÃO
O compressor de ventilação adapta-se facilmente à extrusora de duplo fuso. A sua finalidade é limitar o risco de material escapar do tubo. O vapor é evacuado, enquanto o material extrudido é contido no fuso de desgaseificação.
DENSITY CONTROL SYSTEM (DCS)
Density Control System (DCS): uma ferramenta do processo de extrusão para maximizar a qualidade do produto
O equipamento DCS, dotado de um compressor de ventilação e sistema regulador, aumenta a flexibilidade da extrusora ao oferecer simultaneamente um vasto leque de densidades dos péletes e a monitorização extremamente precisa da densidade pretendida.
O grau de cozedura e a densidade resultante do produto acabado extrudido podem ser ajustados de acordo com as especificações do cliente. Ao adicionar vapor ou através da geração de vácuo, o sistema de controlo da densidade assegura a densidade exata e o grau adequado de expansão do produto final.
PRINCIPAIS VANTAGENS
- Ajuste e controlo da densidade totalmente automatizados: é possível, por exemplo, mudar rapidamente de um pélete de 350 g/l to 750 g/l.
- Níveis de humidade reduzidos do produto
- Geração de produtos de alta densidade
- Recuperação de finos de volta para o pré-condicionador
- Ideal para produzir alimentos para aquicultura afundantes e flutuantes
SECAGEM
A secagem é uma etapa importante numa linha de transformação de alimentos por extrusão.
A tecnologia de secagem envolve evaporar a humidade existente num produto sem alterar as suas características essenciais e/ou permitir a introdução de novas características. A Clextral oferece tecnologias de secagem para satisfazer requisitos específicos de qualidade do produto, rentabilidade e impacto ambiental.
A Clextral propõe 3 gamas completas de sistema de secagem
GAMA DE SECADORAS EVOLUM
A secadora de tapete Clextral Evolum é uma secadora compacta concebida para responder aos requisitos dos produtos por expansão direta. Oferece uma superfície de permutação de calor otimizada para uma secagem suave e eficiente a fim de garantir a máxima qualidade do produto a um custo económico.
A secadora possui funcionalidades para controlar com precisão o processo de evaporação, ao mesmo tempo que otimiza a qualidade, a textura e as propriedades estruturais do produto extrudido.
A secadora de tapete Evolum está concebida para lidar com os requisitos de secagem específicos de snacks expandidos (bolas, espirais, pétalas, etc.), almofadas recheadas coextrudidas, proteínas vegetais texturadas, granulados para animais de companhia não revestidos, etc.
Oferece o seguinte:
- Design compacto (Plug & Play)
- Flexibilidade para requisitos variáveis
- Limpeza e manutenção a seco simplificadas
- Eficiência energética e funcionamento económico
A secadora Clextral está disponível em três capacidades (os snacks são a referência em termos de débito): 300 kg/h, 600 kg/h, 1.200 kg/h.
SECADORA EVOLUM® ROTANTE
Esta secadora rotativa específica mantém o produto constantemente em movimento numa sistema de transporte linear do produto por parafusos de Arquimedes, assegurando desta forma uma secagem homogénea e consistente. A secagem pode ser feita a diferentes temperaturas, com um rendimento de eficiência energética de 90%.
A secadora Clextral Evolum® Rotante oferece as seguintes vantagens:
- Qualidade do produto melhorada
- Consumo de energia reduzido
- Flexibilidade
- Manutenção simplificada
- Desenho higiénico e limpeza automática
- Instalação rápida no local
SECADORA EVOLUM+
Secadora Evolum+ : o novo padrão de excelência da secagem
Secagem eficiente: a secadora Clextral Evolum+ é um sistema versátil desenvolvido para garantir a secagem uniforme e eficaz de um vasto leque de produtos.
Possui uma aeráulica otimizada e isolamento térmico de alto desempenho para uma eficiência otimizada da secagem.
Desenho robusto e higiénico para otimizar a segurança alimentar : a secadora Evolum+ é construída em aço inoxidável, totalmente soldada sem zonas de retenção, adequada para instalações de lavagem e ambientes de limpeza a seco
A secadora inclui painéis laterais que permitem o acesso total para limpeza e manutenção.
- Funcionamento seguro e controlo preciso do processo de secagem :
- Altamente flexível
- Aeráulica melhorada
- Desenho modular das secções de secagem do fluxo de ar ascendente e descendente
- Eficiência otimizada
- Fácil utilização
- Desenho ecológico
- Avaliações de riscos e segurança funcional de controlo
- Isolamento térmico altamente eficiente
PATINS DE REVESTIMENTO
O revestimento é uma etapa essencial na transformação de alimentos que afeta o aspeto, a textura e a estrutura do produto e as características do sabor.
REVESTIMENTO DOCE
Os dispositivos de revestimento doce exclusivos da Clextral – preparação de xarope e unidade de medição, tambor de revestimento e sistema de pulverização – produzem uma camada exterior consistente e uniforme com um revestimento glaceado, gelado ou mate.
Pontos-chaves da tecnologia de revestimento Clextral :
- Sistema automático e flexível com interface do utilizador via ecrã táctil para gerir cada xarope (açúcar, mel, chocolate, etc.) desde um grau BRIX baixo até alto (parâmetros totalmente ajustáveis com gestão das receitas).
- Equipamento de dimensão adequada para revestimento e dispersão do xarope ótimos, distribuídos uniformemente através da zona de revestimento.
- Controlo das características físicas do processo: viscosidade, grau BRIX, concentração, temperatura do xarope e condições de temperatura do produto final.
REVESTIMENTO SALGADO
Para conferir o perfil de sabor esperado pelos consumidores, os snacks extrudidos são submetidos a uma etapa de revestimento na qual são cobertos com líquido e/ou aromatizantes em pó.
O revestimento é realizado num tambor equipado com uma rampa de pulverização; o produto de revestimento em si é preparado num patim específico (conjunto de reservatórios e bombas). A plataforma de revestimento é muito flexível para permitir trabalhar com vários tipos de revestimentos, os quais são por vezes muito complexos, como os revestimentos em pó de queijo, por exemplo.
