MEAT ANALOGUES WORKSHOP – Sion, Suíça

Estaremos presentes no workshop da escola HES-SO Valais-Wallis, na Suíça, de 5 a 8 de fevereiro.

A HES-SO Valais-Wallis é composta por quatro escolas superioriores : a Escola Superior de Engenharia, a Escola Superior de Gestão e Turismo, a Escola Superior de Saúde e a Escola Superior de Trabalho Social, bem como por sete institutos de investigação.

Em parceria com o salão FIE e FoodStream, a escola de Valais irá organizar um seminário relativo ao interesse dos análogos de carne.

O interesse na produção comercial de análogos de carne conheceu uma rápida aceleração durante os últimos anos, em paralelo com a evolução para uma redução do consumo de carne e o aumento o número de pessoas que seguem dietas vegetarianas e vegetalianas.

A nossa tecnologia de extrusão de duplo fuso permite-nos fornecer processos de alto valor acrescido aos nossos clientes nestes análogos de carne.

A este título, a Clextral irá patrocinar o 2.º dia e Juna Deygat fará uma apresentação sobre “a análise da textura do produto HMEC e a comparação com o produto de carne”.

Para saber mais sobre a nossa competência em análogos de carne, consulte as nossas páginas:

Para mais informações sobre o seminário