Ingredientes

Resumidamente

Muitos alimentos, desde pós e misturas até alimentos preparados e bebidas, beneficiam da funcionalidade dos ingredientes extrudados. As linhas de extrusão de dupla rosca da Clextral oferecem um vasto leque de ferramentas inovadoras e otimizações dos processos para facilitar a utilização criativa e o fornecimento eficiente de ingredientes alimentares.

Ingredientes

Breadcrumbs

Farinha de rosca

Cereais e mingaus para bebés

Modified flours

Farinhas modificadas

Flavours

Encapsulação de aromas

Flavours

Caseinatos

Porous, free-flowing powders

Pós porosos não aglomerados

Farinha de rosca

As farinhas de roscas extrudadas podem ser transformadas a partir de uma extensa seleção de matérias-primas. São definidas como alimentos à base de cereais e representam um leque muito vasto de produtos consoante a composição e as propriedades físico-químicas. O cozimento por extrusão permite parâmetros de cozedura precisos e o controle da expansão a fim de criar produtos personalizados para muitas aplicações. 

O treinamento

O Clextral Learn é o programa de formação criado pela Clextral, encontra abaixo módulo para aprender mais sobre extrusão.

(clique no título)

Cereais e mingaus para bebés

As linhas de extrusão por cozimento de dupla rosca são particularmente adequadas para produzir alimentos e farinhas à base de cereais que alimentam bebés e crianças de 4 meses em diante. Com a adição de água, os produtos preparados têm uma consistência de papa facilmente digestível. A extrusão não só permite o cozimento controlado com precisão das matérias-primas para garantir uma qualidade consistente e a máxima segurança alimentar, como dá aos produtores flexibilidade para transformarem um vasto leque de receitas.

O treinamento

O Clextral Learn é o programa de formação criado pela Clextral, encontra abaixo módulo para aprender mais sobre extrusão.

(clique no título)

Farinhas modificadas

Também designadas como farinhas pré-cozidas, as farinhas modificadas adicionam propriedades nutritivas e funcionais, como espessamento ou textura, a muitos alimentos. As funcionalidades de transformação precisa das linhas de extrusão da Clextral permitem aos produtores utilizarem uma variedade de matérias-primas ou um vasto leque de produtos. Este processo possibilita transformar farinhas naturais em amidos nutritivos e facilmente digestíveis. Consoante o tratamento termomecânico aplicado, é possível obter produtos com diferentes níveis de viscosidade .

O treinamento

O Clextral Learn é o programa de formação criado pela Clextral, encontra abaixo módulo para aprender mais sobre extrusão.

(clique no título)

Encapsulação de aromas

Compostos aromáticos e sabores são encapsulados utilizando a extrusão de dupla rosca para manter a sua estabilidade e otimizar a funcionalidade. Este processo envolve a dispersão da substância aromatizante numa matriz sob a influência do processo de extrusão termomecânica. A libertação de aromas durante o consumo do alimento é excelente, graças à solubilidade no ambiente (água, saliva, etc.) da matriz vítrea na qual o aroma é encapsulado. 

O treinamento

O Clextral Learn é o programa de formação criado pela Clextral, encontra abaixo módulo para aprender mais sobre extrusão.

(clique no título)

Caseinatos

Os caseinatos transformados pela extrusão de dupla rosca incluem o caseinato de cálcio, caseinato de sódio e caseinato de potássio. A excelente micromistura da extrusora de dupla rosca na área de interpenetração das duas roscas permite uma mistura eficaz entre a caseína ácida e o álcali. O processo funciona numa fase concentrada e as nossas extrusoras asseguram a regulação precisa da relação tempo-temperatura para controlar a velocidade de progressão da reação de conversão e manter as propriedades funcionais das proteínas.

O treinamento

O Clextral Learn é o programa de formação criado pela Clextral, encontra abaixo módulo para aprender mais sobre extrusão.

(clique no título)

Pós porosos não aglomerados

Pós porosos com funcionalidade avançada e reidratação melhorada são transformados utilizando a tecnologia de dupla rosca em contínuo. Este processo, também designado como tecnologia de porosificação por extrusão (Extrusion Porosification Technology, ou EPT™), é utilizado para secar concentrados em pós texturizados de modo a conferir-lhes novas funções. A extrusora está configurada para transformar continuamente produtos altamente viscosos e sensíveis ao calor utilizando uma ação mecânica adaptada à função (mistura, corte limitado, tempo de permanência controlado) e o controle preciso da temperatura. A EPT™ aumenta a eficiência da secagem ao acelerar as transferências de materiais e calor.

O treinamento

O Clextral Learn é o programa de formação criado pela Clextral, encontra abaixo módulo para aprender mais sobre extrusão.

(clique no título)

Entre em contato conosco

Reservar um ensaio

Atendemos às suas necessidades em todo o mundo

Peças sobressalentes e atualização

Garantimos a manutenção do seu equipamento e mantemos a sua produtividade graças ao nosso local de produção com sede na França.

Leia mais

Suporte e assistência técnica

Onde você estiver, nossas equipes estão à disposição para atendê-lo, no local e remotamente.

Leia mais

Contrato de manutenção personalizado

O Programa de Serviços de Extrusão (ESP) é o nosso contrato personalizado, solução completa e econômica para garantir a manutenção de suas linhas de produção.

Leia mais