Lançado em 2012, o projeto GRANoFLAKES contribui para a competitividade do setor de milho europeu, desenvolvendo soluções e procedimentos de fabricação inovadores, dedicados à fabricação de flocos de milho de qualidade.

GRANoFLAKES reuniu quatro parceiros privados e um instituto de pesquisa, todos posicionados sobre a cadeia de valor : seleção variada, caracterização, fracionamento, secagem e cozimento por extrusão.

Limagrain Europe, Limagrain Céréales Ingrédients, Clextral, Veodis 3D e o INRA: todos trabalharam de forma coordenada e complementar durante os últimos três anos sobre cada tarefa desse projeto, qualificado e coordenado pela Céréales Vallée.

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flakes

O objetivo principal da Clextral era aprimorar a qualidade dos flocos de milho extrusados.

A equipe do projeto trabalhou na otimização do procedimento intensificado de cozimento por extrusão para obter um floco de milho extrusado de qualidade muito próxima daquela dos flocos de milho tradicionais.

Essa qualidade, evidenciada por análises físico-químicas, foi confirmada por estudos sensoriais realizados por um painel conduzido e pelos industriais.

Para isso, 3 anos e 6 programas de testes foram necessários, o que representa 150 amostras geradas para um resultado muito satisfatório.

Para saber mais sobre o projeto: comunicado de imprensa “GRANoFLAKES Céréales Vallée”.