Pasta

 

A massa é um produto universal consumido por todos. Geralmente é feita de sêmola de trigo duro e água (com ovos, tomates ou espinafre incluídos em algumas receitas) e vem em uma variedade de formatos e cores.  Outros grãos de farinha podem ser utilizados para processar a massa, incluindo cereais inteiros. A massa é, com certeza, muito popular porque é conveniente, nutricional, econômica e utilizada de vários jeitos, como base para pratos principais ou como guarnições.

Qualidade do começo ao fim

ligne pâte

Para massa curta, a Clextral desenvolveu sistemas de processamento feitos sob medida que produzem de forma eficiente os principais formatos de massas pequenas: macarrão, penne, macarrão cotovelo, vermicelli, farfalle, cabelo de anjo, macarrão de ovo etc. Os sistemas de produção Clextral de massa pequena são projetados para a cumprir com a maioria dos padrões de exigência de higiene, flexibilidade, consistência, produtividade e manutenção.  Os sistemas Clextral mantêm um alto padrão de qualidade do começo ao fim, com uma dosagem perfeita de ingredientes, mistura homogênea, formato e corte, pré-secagem, secagem rotatória, resfriamento e empacotamento.

Para a fase de secagem, os sistemas Clextral oferecem uma vantagem particular porque utilizam um sistema de secagem de THT (de Alta Temperatura) único, o qual oferece vantagens que incluem redução do tempo de processamento, melhor qualidade final (especialmente para a massa feita de trigo mole), perda mínima de produto, tempo de troca rápido e processo higiênico.

Conheça mais sobre as linhas de produção Clextral de massas.