crispy flat bread

No início dos anos 70, Clextral se tornou pioneira na técnica para fabricar torradas extrusadas com o sistema de extrusão de dupla rosca e desde então, o processo de inovação continua. Atualmente, Clextral trabalha em parceria com profissionais da área de alimentos para desenvolver variedades de texturas, sabores, revestimentos, formatos e recheios, a fim de obter uma geração de produtos mais saudáveis, com grande quantidade de fibras e baixo teor de gordura.

Ideal para todas as horas

As torradas extrusadas são, em geral, quadradas ou retangulares, com opções de dimensões desde torradinhas para o lanche até dimensões que substituem as torradas de pão típicas do café da manhã ou pães para acompanhar o almoço e jantar. Torradas extrusadas são saborosas, nutritivas e contribuem para uma alimentação saudável.

Produção flexível

Os sistemas de extrusão dupla rosca Clextral são desenvolvidos para a fabricação de diferentes produtos agroalimentares. As matérias-primas utilizadas para produzir a torrada extrusada é à base de cereais e rica em amido. A farinha de trigo é normalmente o principal ingrediente e é usualmente combinada com arroz, milho ou outros grãos, tais como cevada, aveia ou centeio. Outros ingredientes, como açúcar, sal, leite em pó, colorantes e óleo, são adicionados devido às propriedades funcionais e sabores específicos.  Além disso, as torrradas extrusadas podem ser produzidas sem glúten.

Pain Plat Características físicas

  • Espessura: 5-7 mm
  • Largura: 37-65 mm
  • Comprimento: 37-120 mm
  • Densidade em torno de 6g/produto 110x63x7 mm

Característica sabor e textura:

  •  Aparência uniforme e retangular
  • Sabor assado ou natural
  • Textura crocante e aerada
  • Diferentes granulações, de farinha à semolina

Flexibilidade e módulos adicionais

O sistema de produção para torradas extrusadas da Clextral pode ser utilizado para produzir torradas extrusadas recheadas com adição de itens complementares.

Descubra mais sobre como as torradas extrusadas são feitas nas linhas de extrusão-cozimento Clextral.