POUDRES POREUSES

EPT™ Tecnologia de Porosificação por Extrusão

Aproveitando a EPT™ (Tecnologia de Porosificação por Extrusão), a Clextral propõe soluções originais para a fabricação de pós porosos com funcionalidades aprimoradas. A EPT™ pode substituir de forma vantajosa as técnicas convencionais de secagem, como secagem por pulverização e liofilização. EPT™ é uma tecnologia inovadora: ela inaugura um novo projeto de processamento para texturizar pós e aumentar a eficiência de secagem ao acelerar a transferência de calor e do material graças à estrutura exclusiva que confere as partículas do pó. Isso permite o processamento de alta concentração de sólidos para produzir pós-porosos com propriedades de reidratação, a baixo custo, em particular através de economias de energia significantes através das várias fases de secagem.

Inúmeras aplicações para o processamento de alimentos

Os pós fabricados pelo processo EPT™ são compostos de partículas esféricas com matrizes porosas, estrutura que consiste de inúmeros furos e capilares distribuídos uniformemente. Essa estrutura única permite que os pós da EPT™ apresentem reidratação instantânea com taxa de reidratação alta quando comparados aos pós fabricados com os processo convencionais (secagem por pulverização e liofilização)

A tecnologia EPT™ pode ser utilizada para inúmeras aplicações para o processamento de alimento, como:

  • EPTPós a base de laticínios, queijos modificados por enzimas (EMC), Concentrados de Proteína do Leite etc.
  • Ingredientes lácteos: leite em pó, concentrados de proteína funcional, frações de proteína bio-funcional, extensões do leite etc.
  • Pós com alta quantidade de gordura (até aprox. 80% de gordura),
  • Produtos sensíveis ao calor, como por exemplo, probióticos, produto de ovo etc.
  • Pré-misturas como sabores encapsulados, misturas de sorvetes,
  • Bebidas instantâneas de cereais pré-cozidos instantaneamente  : sucos de frutas, café instantâneo, branqueadores, concentrados de proteína para bebidas altamente energéticas
  • Preparações em pó desidratado para utilização culinária

Les avantages du procédé EPT™As vantagens do processos EPT™

  • Melhora nas funcionalidades do pó
  • Alta flexibilidade no controle das propriedades das partículas do pó
  • Potencial para inovação dos produtos
  • Cargas de processamento térmico baixas
  • Unidades de produção flexíveis e versáteis
  • Temperatura do ar de secagem de 20 a 50 C° menor que dos processos convencionais
  • Controle do tamanho da densidade das partículas
  • Economia de energia significante
  • Linhas de processamento compactas (redução da tinta de impressão)

Para permitir que seus clientes avaliem o potencial desse processo, a Clextral projetou uma linha de produção piloto com capacidade de evaporação de 30 a 50 kg/h de água. A Clextral também propõe uma ampla gama de serviços de suporte para ajudar a desenvolver alimentos inovadores com a tecnologia EPT™.

Conheça mais sobre a Tecnologia de Porosificação por Extrusão e a linha piloto EPT