precooked flours -baby food

Farinhas pré-cozidas são preparações a base de cereal, instantâneas ou de rápida dissolução, que, quando reidratadas, com água ou leite, se transformam em sopa, mingau, creme ou massa. São muito utilizadas como alimentos para bebês à base de cereal (para crianças acima de quatro meses) e, em muitos países, elas são utilizadas como ingrediente para receitas regionais. Elas são de fácil armazenamento, transporte e preparo e são nutricionalmente balanceados.

Os sistemas de extrusão dupla rosca são ideais para processar de forma eficiente as farinhas instantâneas formuladas com todas as características desejadas: solubilidade de proteína, sensibilidade de amilases para os amidos, biodisponibilidade de minerais etc.

Uma receita para o crescimento

Vários cereais podem ser utilizados para processar farinhas pré-cozidas: arroz, milho, trigo, cevada, aveia, mandioca etc. Cereais locais ou tubérculos também podem ser utilizados. As receitas podem incluir outros ingredientes como leite em pó, açúcares, minerais e vitaminas, assim como sal e aromatizantes. Para as crianças, a farinha de arroz é frequentemente utilizada em farinhas pré-cozidas porque é de fácil digestão, com nutrição balanceada e possui baixa quantidade de alergênicos.

Para os adultos, as farinhas pré-cozidas geralmente utilizam soja porque o conteúdo com alto ter de proteína ou milho para fazer pratos regionais: arepas em Colômbia, Venezuela e América Central, gorditas no México e sêmola instantânea no Brasil. Esses produtos podem ser servidos em sopas, mingais, vegetais, queijos e outros alimentos podem ser adicionados para fazer pratos mais elaborados.

Extrusão dupla rosca versátil e eficiente

Os recursos de processamento preciso da linha de cozimento por extrusão Clextral permitem que os fabricantes façam uma grande variedade de receitas. Esse processo torna possível a transformação de amidos naturais em amidos digestíveis e nutritivos.

Os sistemas Clextral oferecem várias vantagens:

  • Controle de processo especializado para produtos finais em termos de viscosidade, capacidade de hidratação e tempo de solubilidade para preparações instantâneas
  • Qualidade consistente para o produto final graças ao processo contínuo controlado
  • Condições higiênicas durante a fabricação que garantem qualidade sanitária rigorosa dos produtos extrusados
  • Baixos custos de energia, comparado aos secadores com cozimento no tambor
  • Design compacto, espaço de utilização do chão reduzido e fácil instalação 

A Clextral fornece a seus clientes uma gama completa de serviços para criar, testar e simular a produção industrial de novas receitas em seus centros de pesquisa e desenvolvimento.

 

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