A Clextral irá patrocinar o 1.º dia do curso de curta duração Tecnologia de Extrusão de Alimentos organizado pelo FiE em conjunto com a Foodstream e o Instituto de Tecnologias da Vida da Universidade de Ciências & Artes Aplicadas do Noroeste da Suíça. Este evento terá lugar de 28 a 30 de junho, entre as 08h15 e 16h45 (hora HEC). Este curso será apresentado em inglês e apenas será realizado online.
Este curso abordará os princípios da extrusão, a conceção de processos de extrusão de alimentos para consumo humano e o modo como a formulação interage com o processo de extrusão. Irá cobrir os seguintes aspetos:
- Princípios de configurações da extrusora
- Papel da reologia na extrusão
- Tipos de moldes e efeitos, desenho do molde
- Química da extrusão – Elaboração de receitas
- Controlo da densidade do produto
- Pré-condicionamento para extrusão
- Causas e efeitos da instabilidade da extrusora
- Desgaste do fuso, do tubo e da placa do molde
- Resolução de problemas da extrusão
As inscrições encerrarão a 21 de junho
A Clextral está especializada na tecnologia de extrusão de duplo fuso e noutras tecnologias complementares ou relacionadas (secagem, revestimento, coextrusão, etc.). Com esta tecnologia, obterá mais consistência na produção e no controlo de qualidade. A sua produtividade aumentará graças à transformação contínua. As nossas equipas trabalham no desenvolvimento de novos produtos e no melhoramento de processos nos nossos três centros de investigação.
Os nossos sistemas completos de transformação por duplo fuso são utilizados na indústria alimentar para criar uma grande variedade de produtos:
- Cereais de pequeno-almoço
- Snacks
- Pão liso crocante
- Farinhas pré-cozidas e comida para bebé à base de cereais
- Pós porosos
- Proteínas texturadas e produtos proteicos inovadores
- Ingredientes funcionais
- Aromas encapsulados
Se isto lhe interessa, visite o sítio Web do evento para mais informações, e clique aqui para se inscrever.