Flexible et hygiénique

L’enrobage est une étape essentielle de la transformation des aliments, car il influe sur l’apparence, la texture, la structure et le goût du produit. L’aspect visuel est particulièrement important car c’est la première chose que le consommateur voit quand il ouvre la boîte. Le système de revêtement Clextral permet de donner un aspect visuel et le goût désiré au produit fini.

Le kit d’enrobage sucré Clextral a été spécialement développé pour les céréales et flocons de petit-déjeuner expansé. Différents types d’enduits doux sont possibles : brillants, glacés et mats.

Avantages du kit d’enrobage sucré Clextral

  • Le kit entièrement automatisé pèse et mélange les ingrédients selon les recettes prédéfinies. Caractéristiques physiques faciles à maîtriser : température du sirop de viscosité et conditions de température du produit final.
  • Equipements de dimensions adaptées pour un enrobage optimal (temps de séjour, proportion d’enrobage…)
  • Pulvérisation de sirop répartie uniformément sur toute la zone à enrober avec la possibilité de varier le nombre de buses en fonction du débit de production.
  • Facile à nettoyer grâce à sa conception hygiénique et au CIP (Cleaning In Place)

Le kit d’enrobage sucré Clextral est composé de 3 parties

1-  Ceinture de pesée: assurer la mesure des céréales extrudées

  • Dosage automatique grâce à un pesage continu
  • Mesure de masse adaptée à chaque densité de produit
  • Trémie avec capteur de niveau
  • Système compact
  • Design hygiénique + nettoyage facile
  • Système de contrôle automatisé

 

2- La cuve d’enrobage: assure la préparation et le dosage du sirop

  • Système entièrement automatisé
  • Système compact
  • Conception hygiénique + nettoyage en place (CIP)
  • Alimentation automatique en eau

 

3 – Le tambour de revêtement: assure un revêtement continu et homogène

  • Des buses spécifiques à air comprimé permettent une pulvérisation sans particules
  • Système compact
  • Conception hygiénique + nettoyage en place (CIP)

 

Le kit d’enrobage sucré est disponible dans notre centre de recherche pour des essais semi-industriels afin d’améliorer des recettes ou de développer de nouvelles recettes..

Gammes

En fonction de la sortie du produit, la taille de l’équipement changera:

  • 4 tailles de produit final de 350kg / h à 1900kg / h (enduit 3% d’humidité)
  • Taille de fût variable et volume des réservoirs de sirop
  • Options pour l’alimentation automatique en poudre (préparation de sirop)

Voir le système de revêtement dans notre ligne de production de céréales expansées