CUISEUR VAPEUR ET DEMOTTEUR

Cette unité est un équipement individuel pouvant être intégré dans notre ligne de production de couscous petite capacité CC LAB +.

Cuiseur équipé d’un générateur vapeur, d’une panoplie de régulation et d’un ensemble de rampes d’injections vapeur. Ce cuiseur permet la cuisson en continu du produit. Il est équipé d’un démotteur permettant de casser le gâteau en sortie de cuiseur (peut être retiré pour la cuisson d’autres produits).
La trémie d’entrée est équipée d’une guillotine permettant d’assurer une bonne étanchéité entre la trémie et le tunnel de cuisson. La répartition du produit est assurée par un « V » directement fixé sur la guillotine.

cuiseur demotteur couscous

EN BREF

‣ Rampes de diffusion vapeur indépendantes pour une configuration précise des zones d’injection de vapeur.
‣ Démotteur optimisé et escamotable
‣ Accès total au tapis du cuiseur
‣ Générateur et régulateur de vapeur intégrés
‣ Equipement autonome sans périphérique additionnel

 

 

Une attention particulière a été apportée à la diffusion vapeur, chaque rampe vapeur peut être fermée de façon indépendante et chaque rampe est équipée de 5 buses d’injections qui peuvent être bouchées si besoin. De cette façon, nous pouvons configurer très précisément les zones d’injections de vapeur.
La conception du démotteur qui a pour fonction d’émotter le couscous après cuisson a été optimisée. Le démotteur est escamotable, il peut si besoin être ouvert (en sécurité). Dans cette configuration le produit cuit ne passe pas par le démotteur (produit fragile…) et est directement récupéré à la sortie du cuiseur. Le démotteur peut être également complètement retiré pour maintenance ou pour changer de type d’arbre à palettes. La géométrie de la grille du démotteur a également été optimisée.