La co-extrusion est un procédé d’extrusion qui permet d’obtenir un produit associant deux textures : on extrude deux matières différentes afin de former un seul produit. Par exemple, on peut co-extruder une enveloppe croustillante à base de céréales et un fourrage fondant sucré ou salé.

Comment fonctionne la co-extrusion ?

co-extrusion

 

La co-extrusion implique l’utilisation d’un extrudeur (en général pour créer l’enveloppe extérieur) et d’un système auxiliaire permettant l’injection d’un fourrage. On parle alors de co-extrusion ou co-injection.

Il ne faut pas confondre la co-extrusion avec la « true co-extrusion » qui implique 2 extrudeurs connectés ensemble pour extruder 2 produits simultanément et n’en former qu’un. La « true co-extrusion » est utilisée par exemple dans le cas des treats petfood quand les viscosités des matières à co-extruder sont élevées.

Filière ou kit de co-extrusion

co-extrusion kit