Plant Based Meat Analogues by Twin-Screw Extrusion

clextral

Clextral organise un webinaire le 9 mars 2021 intitulé « Plant Based Meat Analogues by Twin-Screw Extrusion » entre 9:00 AM et 10:00 AM CET.

Cette présentation se fera en anglais. Sylvie Brunel, Emmanuel Lavocat et Olivier Dréan, nos experts Clextral, seront présents pour animer cet événement. Il y aura d’abord une présentation pour comprendre comment l’extrusion bivis transforme des protéines végétales en alternatives à la viande avec des textures, des saveurs et des attraits identiques à la viande.

Au cours de ce webinaire, nos experts parleront de nombreux sujets tels que :

  • La sélection des ingrédients 
  • Les techniques de transformation
  • Les meilleures pratiques dans le traitement des produits à base de protéines végétales et des analogues de viande

La présentation sera suivie d’une session de questions/réponses.

Les consommateurs recherchent des alternatives saines et savoureuses à la viande. Avec la technologie d’extrusion bivis de Clextral, vous serez à même de produire des protéines fibrées. Développés par Clextral en partenariat avec des industriels et des centres de recherche, ces produits sont une alternative à la viande qui peuvent répondre à la demande des consommateurs.

Ces produits à base de protéines fibrées présentent de nombreux avantages, tout d’abord en ce qui concerne à la santé des consommateurs. Ces produits sont sans cholestérol, faible en gras, riches en protéines, en fibres et en nutriments. Ils présentent également des avantages environnementaux, avec des besoins en eau plus bas que pour la viande, une surface plus réduite pour la production, une meilleure rentabilité de la production et un impact en CO2 plus bas. 

Si vous êtes intéressés par ce sujet, rejoignez-nous pour ce webinaire ! Cliquez-ici pour plus de détails sur l’événement et pour vous inscrire.