Le CSIRO ouvre son Centre d’Excellence en technologie d’extrusion

L’Australie lance un Centre d’Excellence en Technologie d’Extrusion

PICTURE CATHY JACKSON / THE WEEKLY

En août 2013, le CSIRO l’Organisation de Recherche Scientifique et Industrielle du Commonwealth, basé en Australie, a ouvert son Centre d’Excellence en technologie d’extrusion au Centre d’Innovation Alimentaire situé à Werribee, Melbourne. Ce centre comprend  de nouvelles plateformes d’extrusion notamment un nouvel extrudeur Bivis Clextral Evolum 32.

L’objectif du Centre d’Excellence est de développer des installations de dernière génération ainsi que de nouvelles possibilités en technologie d’extrusion pour permettre à l’industrie alimentaire et aux produits alimentaires australiens d’être compétitifs au niveau mondial.

Ces objectifs seront atteints grâce aux recherches sur la technologie d’extrusion Bivis qui permettront de développer de nouvelles connaissances. Les connaissances acquises seront ensuite transmises aux industriels.

Le Centre possède de nombreux collaborateurs dont des universités locales et étrangères, des consultants et des fournisseurs d’équipements et d’ingrédients. Clextral Pacific Pty Ltd est un collaborateur clé du Centre d’Excellence. Le CSIRO a conclu avec Clextral un accord stratégique de partage des connaissances et de développement de projets économiques dans la région Asie Pacifique.

Après avoir organisé un groupe de discussion, formé d’un ensemble d’actionnaires appartenant à l’industrie, de représentants du secteur académique, de consultants et de fournisseurs d’équipements et d’ingrédients,le CSIRO a entrepris d’adapter ses activités de recherches aux besoins de l’industrie et de se concentrer sur l’innovation, les tendances du marché et les brèches technologiques.

Les domaines de recherche clés du CSIRO :

  • la compréhension des interactions entre les matières premières, les procédés de transformation, les qualités et les fonctionnalités du produit
  • la compréhension et la prédiction de la structure /les relations fonctionnelles
  • la création d’une plateforme technologique qui permet le développement d’aliments sains ayant riches en protéines et en fibres, et pauvres en sel, sucres et graisses.
  • l’utilisation de matières premières innovantes telles que les légumes secs et grains « anciens » (l’amarante, par exemple).

L’ingénierie des procédés alimentaires (y compris la modélisation mathématique) et la science alimentaire sont les activités essentielles de l’équipe d’extrusion du CSIRO. Les installations d’avant-garde de l’usine pilote sont complétées par des laboratoires bien équipés et une expertise les domaines de l’analytique, de la microbiologie et de l’analyse sensorielle.

Photographe Cathy Jackson

Coordonnées de Clextral Pacific Pty Ltd

Terence Phillips
Tl +61 2 888 353 22
Unit B103, 20 Lexington Drive
NSW 2153
Bella Vista
Australie

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