Clextral sera le sponsor du premier jour du short course « Food extrusion technology » organisé par le FIE en collaboration avec Foodstream et l’Institut Technologies du vivant de la Haute École Spécialisée de Suisse occidentale. Cet événement aura lieu du 28 au 30 juin, entre 8:15 et 16:45 (CET). Ce short course sera présenté en anglais et en ligne uniquement.
Ce short course abordera les principes de l’extrusion, la conception de procédés d’extrusion pour l’alimentation humaine et comment l’élaboration interagit avec le procédé d’extrusion. Les thèmes suivants seront donc présentés :
- Principes de configurations des extrudeurs
- Rôle de la rhéologie dans l’extrusion
- Types de filières, leurs effets et leur conception
- Chimie d’extrusion – Conception des recettes
- Contrôle de la densité du produit
- Préconditionnement pour l’extrusion
- Causes et effets de l’instabilité des extrudeurs
- Vis, fourreau et l’usure de la plaque filière
- Résolution des problèmes pour l’extrusion
Les inscriptions seront closes le 21 juin.
Clextral est spécialisé dans la technologie d’extrusion bivis et d’autres technologies complémentaires ou liées (séchage, enrobage, co-extrusion…). Avec cette technologie, vous bénéficierez d’une meilleure maîtrise de la production et du contrôle de la qualité. Votre productivité augmentera grâce à un processus continu. Nos équipes travaillent au développement de nouveaux produits et à l’amélioration des procédés dans nos trois centres de recherche.
Nos systèmes complets d’extrusion bivis sont utilisés dans l’industrie alimentaire pour fabriquer une large gamme de produits :
- Céréales petit-déjeuner
- Snacks
- Pains plats croustillants
- Farines précuites
- Poudres poreuses
- Protéines texturées et nouvelles protéines fibrées
- Ingrédients fonctionnels
- Arômes encapsulés
Si vous êtes intéressés, rendez-vous sur le site internet de l’événement pour trouver plus d’informations et cliquez ici pour vous inscrire.