snacks pellets

Les snack pellets sont des produits intermédiaires fabriqués à partir de matières premières céréalières, de pomme de terre ou de poudres de légumes. Ces produits semi finis sont généralement vendus à des fabricants de snacks qui se chargent ensuite du procédé d’expansion selon différentes méthodes (friture, cuisson au four à air chaud, …) et les aromatisent pour en faire des snacks prêts à consommer. 

Le marché pour ce type de produits est en forte croissance grâce à la diversité des produits proposés en termes de formes, textures, couleurs et goûts. Les fabricants de snacks dans le monde apprécient également la durée de vie et  la faible densité des pellets qui garantissent un stockage et un transport simple et économique.  

Quelle différence entre un snack expansé et un snack pellet ?

Les snacks pellets sont destinés à devenir des snacks prêts à consommer une fois expansés. Ils peuvent aussi être utilisés pour d’autres applications comme ingrédient pour des barres de céréales par exemple, des préparations pour dessert etc…

Les snack pellets peuvent être fabriquées avec de nombreuses céréales – maïs, blé, riz, tapioca- ou les pommes de terre et légumes et inclure des arômes, des couleurs ou des ingrédients actifs.

Les fabricants peuvent ainsi répondre aux nouvelles tendances des consommateurs, dont l’utilisation de légumes et de recettes multi-grains pour améliorer le goût et la valeur nutritive des snacks.

Clextral, expert de l’extrusion bivis

Les extrudeurs-cuiseurs Clextral sont au cœur de chaque systèmes de fabrication des snack pellets, particulièrement efficaces dans la gélatinisation de l’amidon grâce à un procédé de mélange continu, essentiel dans la fabrication de pellets. Les filières d’extrusion, dont la conception et les capacités de coupe ne cessent de s’améliorer, permettent aux industriels agroalimentaires de créer des produits toujours plus innovants.Nos lignes d’extrusions permettent la production de pellets 2D avec coupe en tête.

La transformation finale a lieu dans des sécheurs rotatifs Rotante, garantissant une maîtrise homogène et optimisée de l’humidité.

Les systèmes Clextral offrent les avantages suivants :

  • Flexibilité des ingrédients : traitement d’une large palette de matières premières et changements facile de production
  • Production de d’une grande variété de formes et de tailles
  • Saveurs et de couleurs multiples
  • Contrôle PLC de production afin d’assurer des paramètres de processus optimisés pour chaque recette

Clextral dispose d’experts sur tous les continents et des laboratoires de pointe en France, aux Etats-Unis et en Australie pour transformer les bonnes idées en produits rentables. Une gamme complète de services pour créer, tester et simuler la production de nouveaux snacks innovants est également disponible.