céréales expansées

Les céréales expansées sont des céréales petit déjeuner avec une texture aérée, croustillante ou croquante. La flexibilité et la polyvalence des systèmes d’extrusion bivis sont des atouts considérables, permettant aux industriels agroalimentaires de produire des céréales directement expansées avec des formes et des recettes très variées répondant à la demande des consommateurs à la recherche de nouveauté et de qualités nutritionnelles pour le petit déjeuner et le snacking.

Un large choix de matières premières

Avec les systèmes Clextral de production de céréales expansées, les fabricants peuvent utiliser un choix quasi illimité de matières premières : blé, riz, maïs, orge, seigle, avoine, quinoa, amarante, épeautre, sarrasin… Ces céréales expansées peuvent également intégrer des céréales complètes et être enrichies en fibres, en vitamines, en minéraux et autres ingrédients nutritionnels afin de créer des produits sains et équilibrés. Elles peuvent également être enrobées avec un liquide sucré pour leur donner goût et brillance.

Une gamme illimitée de formes, de saveurs et de textures

  • Des formes très variées : anneaux, boules, étoiles, pétales, animaux, alphabets…
  • Des enrobages spécifiques : glaçage brillant et mat, sirop sucré, chocolats, miel,  multicolores…
  • Des goûts différents : fruits, vanille, cannelle, chocolat, sirop de malt, caramel
  • Intégration de nombreux ingrédients : sucres lents et rapides, lait en poudre, miel, cacao, caramel, arômes, sel…
  • Inclusions visibles : grains de riz, flocons d’avoine, flocons de blé, particules de fruits ou légumes déshydratés, …
  • Transformation en barres céréalières : billes de riz croquantes, billettes de blé ou autres céréales.

Twin screw extruder

Technologies annexes flexibles et modulaires


Les lignes de céréales directement expansées de Clextral peuvent être adaptées pour produire des produits co-extrudés et des flakes sous réserve d’y ajouter les équipements complémentaires nécessaires.

 

En savoir plus sur les lignes Clextral de céréales petit déjeuner directement expansées.