Extruded flakes

Nos systèmes d’extrusion bivis de Clextral produisent une vaste gamme de flakes ou flocons de céréales afin de répondre à une demande en constante évolution pour la consommation au petit déjeuner ou au goûter. Les systèmes d’extrusion bivis sont plus simples et plus économiques que les procédés batch traditionnellement utilisés pour la fabrication de ces pétales de céréales.

Un grand classique au goût du jour

Les flakes, en forme de pétales à texture croustillante, sont un grand classique des céréales pour le petit déjeuner et ont été adoptés par une majorité de consommateurs dans le monde. Le procédé d’extrusion bivis  offre la possibilité de traiter une large palette de recettes adaptées à tous les goûts.

Les flakes sont consommés nature ou enrobés de sucres, d’ingrédients maltés, de miel, de saveurs de fruits, de chocolat… La variété la plus connue est le « corn flakes », ou pétales de maïs, mais une très grande variété de céréales sont éligibles à la fabrication des flakes comme le blé, l’avoine, le riz, le seigle, l’épeautre, le sarrasin, l’orge, … Récemment, une autre variété de flakes a vu le jour, les « multigrains » ou « multicéréales » réalisés avec un mélange de céréales avec inclusions visibles dans le produit. Pour répondre à la demande en produits sains et équilibrés, on peut aussi utiliser des céréales complètes ou enrichies en fibres, vitamines, minéraux et autres ingrédients nutritionnels.

L’extrusion bivis Clextral : plus flexible et économique

Depuis plusieurs années, de nombreux industriels de l’agroalimentaire ont adopté les systèmes d’extrusion bivis de Clextral pour fabriquer des flakes car cette technologie offre de nombreux avantages par rapport à la fabrication traditionnelle en batch :

  • Rapidité : 15 à 20 minutes contre 8 à 10 heures avec le procédé traditionnel batch
  • Flexilibité pour produire une grande variété de produits :
    • Variété de matières premières céréalières : maïs, blé, avoine, seigle, ..
    • Vaste gamme de produits possibles : flakes, expansés directs, co-extrudés sur une même ligne de production
  • Coûts  opérationnels réduits :
    • Investissement très inférieur
    • Rapidité du procédé 
    • Démarrages, arrêts et changements de produits rapides
    • Economies en énergie, eau : seulement 23% d’Humidité Relative en sortie d’extrudeur, consommation d’eau réduite de 1.5 par rapport au procédé batch conventionnel
    • Coûts moindres de matières premières
  • Procédé continu et automatisé qui permet de réaliser un produit de qualité constante tout en offrant des caractéristiques organoleptiques proches des flakes fabriqués sur les systèmes batch conventionnels
  • Une conception compacte, avec un encombrement au sol réduit

Technologies annexes flexibles et modulaires

Les lignes de production des céréales petit déjeuner directement expansées ou co-extrudées peuvent être adaptées avec des équipements modulaires pour produire des flakes.

Les experts Clextral sont disponibles pour concevoir et adapter des lignes existantes pour fabriquer des produits innovants.

En savoir plus sur les lignes de production de flakes.