9ème PROTEIN SUMMIT (Lille – France)

Nous participerons au 9ème Protein Summit au Grand Palais d’Euralille du 19 au 21 septembre.

Clextral a plus de 15 ans d’expérience dans la technologie de fibration de protéines par extrusion bivis : nous sommes pionniers dans le CEMH (Cuisson Extrusion en Milieu Humide).

Les »Novel Protein Products » sont une nouvelle gamme de produits finis à base de protéines fibrées que Clextral a développé en partenariat avec des industriels et centres de développement produits alimentaires. Cette nouvelle gamme de produits répond à la demande actuelle des consommateurs à la recherche d’alternatives saines et savoureuses à la viande sous forme d’ingrédients pour des plats végétarien ou végétaliens (substituts ou analogues de viande) ou de plats préparés complets.

protéine végétale fibrées

anne sophie lechevin

Ne manquez pas la présentation de notre experte en protéine fibrées, Anne-Sophie LECHEVIN !

September 21st – Track II: New Protein Ingredients & Functions
SESSION II protein Ingredient and processing innovation

16.00 – 16.25          Future of the plant proteins in wet-extrusion – Ms. Anne Sophie Lechevin, Key Market Manager, Clextral SAS (France)

La technologie d’extrusion en milieu humide connait un succès grandissant dans l’industrie agroalimentaire en raison de nouvelles innovations et d’une demande croissante de produits, à base de protéines végétales, précuits ou hydratés. Pourquoi? Quel est la clé de ce succès? Quels défis subsistent encore et quelles sont les nouvelles possibilités de combiner différentes protéines, hydrocolloïdes et huiles? Quels sont les besoins et que pourront nous proposer ?

Sur place, vous pourrez également rencontrer Mathieu GIRODET et Juna DEYGAT managers commercaux de Clextral, qui se feront un plaisir de vous renseigner sur nos lignes de production et sur les possibilités techniques de nos équipements.

MATHIEU GIRODET juna deygat

 

 

Au plaisir de vous rencontrer au 9eme protein summit !