La extrusión fue usada por primera vez hace 50 años como una técnica para procesar plásticos, y Clextral fue la empresa pionera en este campo. Desde hace más de 30 años, Clextral se convirtió en la primera empresa en aplicar la tecnología de extrusión para llevar a cabo el procesamiento de alimentos. Desde ese momento, la misma ha continuado innovando, y hoy en día, se ha convertido en líder de la nueva generación de extrusoras de doble tornillo para el procesamiento de Alimentos & Productos Alimenticios (Food & Feed).  

Procesamiento por extrusión de doble tornillo versus procesamiento de alimentos convencional

Las líneas de procesamiento mediante extrusión de doble tornillo son: 

  • essai chips snacksSostenibles: la tecnología de extrusión de doble tornillo con notable capacidad de procesamiento intensificado y las líneas de procesamiento relacionadas, permiten obtener ventajas operativas determinantes, tales como: cocción continua HTST (Alta Temperatura-Corta Duración), alta productividad gracias a la reducción de los tiempos de inactividad, de la pérdida de material, a los ahorros de energía y agua, y a la huella de carbono reducida.
  • Altamente flexibles: la misma línea de procesamiento es capaz de procesar varios tipos de materias primas y mezclas de formulaciones, así como de producir una amplia gama de productos finales; mientras que los procesos convencionales de cocción de cereales (horneado, cocción hidrotérmica, etc.) usualmente se limitan a obtener bajos niveles de producción de productos finales con posibilidades restringidas de cambiar los parámetros funcionales.
  • Totalmente automatizadas: con alto nivel de estabilidad en el funcionamiento; lo que da como resultado que el producto elaborado cuente con calidad consistente; mientras que las líneas de procesamiento convencionales requieren ajustes frecuentes de los parámetros del proceso.
  • Perfectamente adaptadas para obtener productos innovadores: con la posibilidad de lograr fácilmente los cuatro atributos básicos de calidad relacionados con los alimentos, tales como gusto, sabor, textura y nutrición; por otra parte, la innovación de productos puede incluir un mejoramiento de los productos existentes, así como también la elaboración de nuevos productos.
  • Económicas y rentables: ya que se caracterizan por los reducidos CAPEX (gastos de capital) y OPEX (gastos de mantenimiento), debido a la notable capacidad de procesamiento intensificado de la tecnología de procesamiento por extrusión.