PRODUCCIÓN DE SUSTITUTOS VEGETALES DE LA CARNE MEDIANTE LA EXTRUSIÓN DE DOBLE TORNILLO

Clextral celebrará un seminario en línea sobre la Producción de sustitutos vegetales de la carne mediante la extrusión de doble tornillo el martes 24 de noviembre a las 9:00 h (hora de Europa Central).

Se trata de un seminario en línea gratuito en el que podrá descubrir cómo la extrusión de doble tornillo transforma las proteínas vegetales en sustitutos de la carne con la textura, el sabor y el atractivo de la carne real. Durante el evento, harán una presentación dos representantes de Clextral, Sylvie Brunel (Directora de Procesos e Innovación) y Emmanuel Lavocat (Ingeniero de Procesos de Extrusión de Alimentos / Experto en Extrusión de Proteínas). Tratarán los siguientes temas:

  • Selección de ingredientes
  • Técnicas de procesamiento
  • Prácticas recomendables en el procesamiento de extensores de productos vegetales
  • Sustitutos de la carne

La demanda de este tipo de productos es cada vez mayor. Ahora los consumidores buscan alternativas a la carne saludables y ricas. Usted puede beneficiarse de los conocimientos de Clextral sobre la extrusión y los productos para diseñar una gama completa de sustitutos vegetales de la carne con una amplia variedad de productos de proteínas fibradas.

Tras la presentación habrá un turno de preguntas. Así podrá obtener todas las respuestas que necesita para llevar a cabo sus proyectos. 

Para asistir al seminario en línea, entre aquí para inscribirse.