MEAT ANALOGUES WORKSHOP – Sion, Suiza

Clextral participará en el taller de la escuela HES-SO Valais-Wallis (Suiza) del 5 al 8 de febrero.

El centro HES-SO Valais-Wallis se compone de 4 escuelas superiores, la Escuela Superior de Ingeniería, la Escuela Superior de Gestión y Turismo, la Escuela Superior de Salud y la Escuela Superior de Trabajo Social, así como de 7 institutos de investigación

En colaboración con la feria FIE y FoodStream, este centro organiza un seminario sobre análogos de carne.

El interés por la producción comercial de análogos de carne ha crecido exponencialmente en los últimos años, al mismo tiempo que se ha evolucionado hacia la reducción del consumo de carne y el aumento de los partidarios de dietas vegetarianas y veganas.

Gracias a nuestra tecnología de extrusión de doble tornillo podemos ofrecer a nuestros clientes procedimientos de gran valor añadido para producir análogos de carne.

En este sentido, Clextral patrocinará la segunda jornada del taller y Juna Deygat hará una presentación sobre «el análisis de la textura del producto HMEC y la comparación con el producto cárnico».

Para conocer mejor nuestras competencias con análogos cárnicos, consulte nuestras páginas:

Más información sobre el seminario