CURSO HMEC – EXTRUSIÓN DE CARNE VEGETAL

Clextral participará en el curso HMEC – Extrusión de carne vegetal en live stream desde Australia del 14 al 15 de octubre de 2020. Todas las presentaciones se transmitirán a través de Zoom entre las 8:30 y las 16:30 (hora australiana). Camille Challard, nuestro experto en Australia, hablará el 14 de octubre sobre nuestra oferta y experiencia en la cocción por extrusión con alto contenido de humedad (HMEC, según sus siglas en inglés).

La cocción por extrusión con alto contenido de humedad se utiliza para transformar las proteínas de ingredientes funcionales en texturas similares a la carne a partir de proteínas vegetales. Esta aplicación, derivada de la tecnología de extrusión, sirve para satisfacer la creciente demanda del mercado de alternativas sanas y sabrosas a la carne. Con nuestra tecnología de extrusión de doble tornillo podrá utilizar esta aplicación para elaborar proteínas fibradas y poder así mejorar productos ya existentes o desarrollar otros nuevos. 

La tecnología de Clextral ofrece numerosas ventajas para fabricar productos a partir de proteínas fibradas:

  • Experiencia
  • Una amplia gama de productos elaborados con proteínas fibradas
  • Respeto del medio ambiente
  • Salubridad de los alimentos
  • Calidad
  • Funcionalidad
  • Reducción de los costes

Visite el sitio web para obtener más información e inscribirse.