couscousClextral, el líder mundial indiscutible en diseño, fabricación e instalación de líneas de producción de cuscús listas para funcionar, les ofrece a sus clientes un proceso único, el cual reproduce el tradicional método manual de elaboración de cuscús. Basándose en tecnología originalmente desarrollada por Bassano, un pionero en la producción industrial de cuscús en la década de 1970; los ingenieros y los técnicos de Clextral han continuado mejorando el proceso para ofrecer un producto de óptima calidad.

Ésta es la razón por la cual los conocedores del tema aprecian el cuscús elaborado en los sistemas de Clextral, el cual cuenta con un perfecto grado de aglomeración, humedad, color y tamaño homogéneos y ese je ne sais quoi (no sé qué) que le aporta un sabor casero.

Un producto tradicional con un toque moderno

Dari ligne couscous
El cuscús (también conocido como “pasta marroquí”) es un producto a base a cereales aglomerados y precocidos, comúnmente elaborado con trigo candeal u otros cereales, tales como mijo en grano, maíz, sémola y harina de arroz. Su ventaja reside en que no necesita ser cocinado y puede ser preparado en 5 minutos mediante un simple proceso de rehidratación. El cuscús se originó como un alimento étnico proveniente de África del Norte hace más de 1.000 años y luego fue adoptado en varios países europeos en los primeros años del siglo XVII. Durante los últimos 50 años, su uso se ha ido extendiendo por todo el  mundo y se ha ido convirtiendo en un alimento de primera necesidad así como la pasta, el arroz o las papas.

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Sabía que…?

  • El cuscús contiene 3,6 gramos de proteína por cada 100 calorías y un ratio de grasa por caloría de 1%. Su carga glucémica es un 25% más baja que la de la pasta y su contenido de proteínas es el mismo. Por otra parte, el cuscús contiene el doble de niacina, riboflavina, vitamina B6 y ácido fólico que la pasta y más tiamina y ácido pantoténico
  • En Argelia, Marruecos, Túnez y Libia, el cuscús se sirve con vegetales, ya sea en forma de caldo o guiso, y por lo general se lo acompaña con un poco de carne (pollo, cordero o carnero)

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