Desde inicios de la década de 1970, Clextral se ha transformado en pionero en la elaboración de nuevos e innovadores productos, utilizando sus sistemas de extrusión de doble tornillo, siendo algunos de los mismos: panes planos crujientes rellenos y cereales para el desayuno, y más recientemente, aperitivos rellenos dulces y salados.

Llenos de ideas sabrosas

Los aperitivos salados rellenos son una variante sumamente interesante, ya que combinan dos texturas: una galleta crujiente exterior y un suave relleno. El relleno es el que le proporciona el sabor dominante al producto, siendo complementado con el sabor tostado de la galleta.

Los sistemas de extrusión de doble tornillo de Clextral pueden procesar una amplia selección de materias primas, ideales para elaborar aperitivos rellenos. Los mismos pueden ser moldeados con forma de almohadillas o barras, triángulos, palitos, óvalos, diamantes rellenos, etc. Los avances aplicados en el diseño de los cortantes y de los moldes de la extrusora también les aportan a los procesadores un nuevo set de patrones que podrán ser usados para crear formas innovadoras.

Por otra parte y a fin de mejorar las características nutricionales y de sabor, se pueden agregar inclusiones de todo tipo, entre las que se incluyen: quesos, cremas de hierbas, vegetales secos o hidratados, etc. Estos aperitivos también pueden ser texturizados mediante una extensa gama de cubiertas (sal, pimentón, barbacoa, diferentes especias, etc.).

Sistemas totalmente versátiles

Los aperitivos rellenos pueden elaborarse en las mismas máquinas en las que se elaboran los aperitivos directamente expandidos, mediante el simple agregado de un kit de coextrusión. 
Asismismo, los productores podrán continuar usando las mismas líneas para elaborar productos sin relleno, al pasar por alto la etapa de rellenado. Otras ventajas incluyen:

  • Flexibilidad de los ingredientes
    • Procesamiento de una amplia gama de materias primas para elaborar masas externas y rellenos
    • Conversión veloz entre los diferentes procesos de producción
    • Granularidad variable, utilizando desde harina fina hasta sémola
  • Producción de diversas formas, tamaños, colores y cubiertas
  • Control de producción PLC (control lógico programable) que garantiza el uso de los parámetros óptimos para cada receta

Clextral les proporciona a sus clientes una amplia gama de servicios destinados a crear, probar y simular la producción de aperitivos rellenos sumamente innovadores. Clextral cuenta con expertos en todos los continentes y laboratorios de vanguardia en Francia, Australia y en EE.UU. para poder convertir las buenas ideas en productos rentables.

Líneas de producción de aperitivos