snacks pellets

Los aperitivos pellets son productos intermedios, no expandidos, y elaborados con materias primas que incluyen: cereales, papas o polvos vegetales. Por lo general, estos productos semiterminados son vendidos a los fabricantes de bocadillos, que luego los procesan utilizando diferentes métodos (fritura, cocción con aire caliente, etc) y agregándoles varios ingredientes saborizantes, creando de esta forma bocadillos listos para ser saboreados.

El mercado para este tipo de productos está creciendo rápidamente, principalmente debido a la gran diversidad de productos en lo relativo a formas, texturas colores y sabores. Los productores de aperitivos de todo el mundo aprecian mucho a los pellets debido a su larga vida útil y a sus características de alta densidad, las cuales simplifican el almacenamiento y los hacen más convenientes y económicos para ser transportados.

¿Cuál es la diferencia entre un aperitivo expandido y un aperitivo pellet?

Los pellets se convierten en aperitivos listos para ser saboreados una vez que han sido expandidos. Los mismos también pueden ser transformados en cereales para el desayuno. Los aperitivos pellets pueden elaborarse utilizando una amplia variedad de granos – maíz, trigo, arroz, tapioca – o papas y otros vegetales. También pueden incorporarse aromas y colores en sus recetas. De esta manera, los fabricantes de alimentos pueden seguir y satisfacer las nuevas tendencias de los consumidores, entre las que se incluyen el uso de verduras y de múltiples granos, a fin de realzar el sabor de los bocadillos y transformarlos en productos más saludables.

Clextral, la experta en extrusión de doble tornillo

Las extrusoras de cocción de doble tornillo de Clextral son el eje central de cada sistema de procesamiento de aperitivos pellets, proporcionando gelatinización óptima del almidón gracias a la mezcla continua, la cual es fundamental en la fabricación de pellets. Los avances en los diseños de los moldes y de los dispositivos de corte de las extrusoras también les aportan a los procesadores un nuevo conjunto de plantillas que podrán utilizar para la creación de productos innovadores.

El procesamiento final se realiza en secadoras rotatorias Rotante, las cuales garantizan un control de humedad óptimo y homogéneo.

Los sistemas de procesamiento de Clextral ofrecen las siguientes ventajas:

  • Flexibilidad de los ingredientes – procesamiento de una amplia gama de materias primas y fácil conversión
  • Producción de diferentes formas y tamaños.
  • Control de producción PLC, ideal para garantizar parámetros de procesamiento óptimos para cada receta

Clextral les brinda a sus clientes una gama completa de servicios tendientes a crear, probar y simular la producción de nuevos e innovadores aperitivos pellets.