Clextral participará en la Summit + Expo Plant-Based Foods and Proteins Americas 2021, organizada por Bridge2Food, que tendrá lugar entre el 27 y el 29 de septiembre.
Este evento en línea en directo es una gran oportunidad para conocer a profesionales del sector vegetal y desarrollar nuevos negocios.
Únase a nosotros en este evento para asistir a la conferencia a cargo de Julie Prost, directora de la Planta Piloto e ingeniera de Procesos en Clextral USA: «Plant Based Meat Analog» (Sucedáneos cárnicos de origen vegetal), entre las 12:00 y las 12:25 h (CDT).
Regístrate ahora
Se trata de una gran oportunidad para descubrir cómo puede producir productos de origen vegetal con la tecnología de extrusión de doble tornillo. El uso de esta tecnología presenta numerosas ventajas:
- Más uniformidad en la producción y el control de la calidad del producto.
- Un aumento de la productividad.
- Una mayor flexibilidad para procesar una amplia variedad de materias primas.
- Un consumo optimizado gracias al ahorro de agua y energía.
- Facilidad y sencillez de mantenimiento y limpieza.
Asimismo, podrá profundizar su conocimiento del proceso de cocción por extrusión con alto contenido de humedad (HMEC), que sirve para producir proteínas fibrosas.
Esta tecnología permite a los fabricantes responder a la demanda de los consumidores mediante la elaboración de productos saludables y respetuosos con el medioambiente (sin colesterol, bajos en grasas, con un alto contenido en proteína y fibra, ricos en nutrientes). Estos productos proteicos fibrosos pueden emplearse como ingredientes para platos vegetarianos o veganos (como sucedáneos cárnicos) o prepararse directamente en platos elaborados listos para consumir.
Se fabrican con proteínas fibrosas extruidas que se extraen de plantas: soja, cereales, legumbres (guisantes, alubias, lentejas, altramuces) o girasoles.
Por tanto, si le interesan los productos de origen vegetal, los sucedáneos cárnicos y la tecnología de extrusión de doble tornillo, únase a nosotros en este evento. No olvide registrarse y visitar el sitio web del evento para obtener más información.
Regístrate ahora